Tumis Ubi Ungu Lezat: Resep Sehat dengan Warna Menarik
Tumis Ubi Ungu
Saat ini, ada berbagai macam jenis ubi jalar dan kentang yang tersedia, sehingga memilih mana yang akan dinikmati bisa menjadi pilihan yang menyenangkan! Terutama ubi ungu, kaya akan serat pangan, dikenal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, dan sangat baik dalam menetralkan radikal bebas. Ubi ungu juga berkontribusi dalam meningkatkan kekebalan tubuh, pencegahan kanker, dan baik untuk kesehatan kulit. Hari ini, kita akan membuat ‘Tumis Ubi Ungu’ yang lezat menggunakan ubi ungu spesial ini. Taburan biji wijen sangrai dan biji wijen hitam akan melengkapi hidangan sehat yang menarik secara visual dan sangat lezat ini. Saya bahkan akan membagikan tips rahasia agar tidak lengket tanpa menggunakan minyak berlebihan, jadi ikuti langkah demi langkah!
Bahan Utama
- 2 buah ubi ungu
- 1 buah bawang bombay
- 1 genggam wortel, iris korek api
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ubi ungu yang indah. Bukankah warnanya sangat memukau? (Untuk resep ini, saya menggunakan ubi ungu yang dibagikan oleh tetangga.)
Step 2
Bahkan setelah dikupas, daging ubi ungu tetap berwarna ungu cerah, yang benar-benar menarik dan memesona. Akan terlihat lebih indah saat ditumis.
Step 3
Sekarang, kita akan mengiris ubi ungu menjadi bentuk korek api tipis. Mengirisnya tidak terlalu tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat ditumis.
Step 4
Untuk menghilangkan kelebihan pati dari irisan ubi ungu dan meningkatkan warnanya, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Anda akan melihat airnya sedikit berubah menjadi keunguan.
Step 5
Setelah direndam, tiriskan irisan ubi ungu hingga benar-benar kering di saringan. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan mereka menggumpal saat ditumis.
Step 6
Selanjutnya, siapkan bawang bombay. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa pada hidangan.
Step 7
Iris bawang bombay menjadi korek api serupa dengan ubi ungu, usahakan ketebalannya sama. Mengirisnya terlalu tebal dapat menyebabkan masakan tidak merata.
Step 8
Iris wortel tipis juga. Warnanya yang cerah akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Wortel juga bisa mengeluarkan sedikit air saat diiris korek api, jadi rendam sebentar dalam air dingin seperti ubi untuk membilasnya. (Langkah ini opsional, tetapi membantu membersihkan sayuran.)
Step 10
Tiriskan irisan wortel hingga benar-benar kering setelah direndam sebentar.
Step 11
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Pertama, masukkan irisan ubi ungu dan tumis sebentar. Setelah ubi mulai sedikit melunak, masukkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis bersama.
Step 12
Ketika ubi dan bawang bombay menjadi agak transparan, masukkan irisan wortel yang sudah disiapkan. Tumis semuanya hingga semua sayuran empuk. Pastikan bahan-bahan tercampur rata.
Step 13
Kekhawatiran umum saat menumis ubi adalah lengket di wajan! Namun, karena kita menghilangkan patinya dengan merendam irisan ubi, mengikuti resep ini berarti Anda tidak perlu menambahkan banyak minyak tambahan. Ubi akan ditumis dengan indah tanpa lengket sama sekali di wajan. Ini adalah rahasia menumis dengan sehat dengan lebih sedikit minyak!
Step 14
Setelah semua sayuran matang sesuai selera, bumbui dengan 1 sendok teh garam laut untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata untuk mencampur. Cicipi dan sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 15
Wortel sangat kaya akan beta-karoten, vitamin yang larut dalam lemak, sehingga menumisnya dengan minyak akan meningkatkan penyerapannya oleh tubuh. Kombinasi sayuran berwarna-warni juga membuat hidangan ini menarik secara visual. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai dan biji wijen hitam untuk menambah rasa gurih dan sentuhan akhir yang indah. Tumis Ubi Ungu ini paling nikmat dinikmati segera selagi hangat!
