Tumis Ubi Jalar dan Kentang Manis Gurih (Lauk Balita/Anak)
Tumis Ubi Jalar dan Kentang Manis Gurih (Lauk Balita/Anak)
Lauk bergizi yang terbuat dari ubi jalar manis dan kentang yang lembut!
Sangat cocok sebagai lauk bergizi untuk anak-anak! Tumisan ini memadukan manisnya ubi jalar dan tekstur lembut kentang, diperkaya dengan wortel berwarna-warni dan bawang bombay untuk rasa dan tampilan yang menarik. Rasanya ringan dan lembut, menjadikannya lauk pertama yang ideal untuk si kecil.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran kecil
- 200g ubi jalar manis (jenis ‘bam goguma’ yang dikenal manis)
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran. Kupas kentang, iris tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya), lalu potong menjadi bentuk stik dengan ketebalan yang sama. Kupas dan iris wortel memanjang seperti stik dengan ketebalan serupa. Kupas dan iris bawang bombay dengan ketebalan yang sama. Memotong sayuran dengan bentuk seragam akan membantu mereka matang merata dan mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 2
Kupas ubi jalar manis dan potong menjadi stik julienne dengan ketebalan dan panjang yang mirip dengan kentang. Cuci kentang dan ubi jalar yang sudah dipotong di air dingin 1-2 kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Keringkan dengan baik sebelum ditumis agar tekstur dan rasanya lebih baik.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari. Masukkan irisan kentang dan ubi jalar yang sudah dikeringkan, bersama dengan irisan wortel. Taburkan 1 sendok teh garam dan tambahkan 2 sendok makan air. Tumis selama kurang lebih 3-5 menit. Menambahkan sedikit air membantu mengukus sayuran dan mencegahnya lengket atau gosong.
Step 4
Setelah kentang dan ubi jalar matang sebagian dan sedikit transparan, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis sebentar selama kurang lebih 1-2 menit, hingga bawang bombay menjadi transparan. Hindari memasak bawang bombay terlalu lama karena bisa menjadi lembek; Anda ingin teksturnya tetap renyah.
Step 5
Periksa apakah sayuran sudah empuk. Tutup wajan dengan penutup dan segera matikan api. Biarkan selama kurang lebih 3 menit. Panas sisa akan menyelesaikan proses memasak kentang dan ubi jalar dengan lembut, memungkinkan rasa manis alami mereka semakin kuat. Jika Anda merasa masih terlalu keras, Anda bisa memanaskannya dengan api sangat kecil selama 1-2 menit lagi.
Step 6
Buka tutup wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen, dan taburkan 1 sendok makan wijen sangrai. Campur semuanya dengan lembut hingga rata. Tumisan ubi jalar dan kentang manis Anda yang lezat siap disajikan! Aroma minyak wijen yang harum dan tekstur renyah dari wijen sangrai membuatnya disukai anak-anak. Sajikan selagi hangat!
