Tumis Tteok dan Eomuk Pedas Manis (Variasi Resep Sung Si-kyung)
Tumis Tteok dan Eomuk Pedas Manis (Variasi Resep Sung Si-kyung)
Kombinasi Sempurna Tteok yang Kenyal dan Eomuk yang Pas! Coba resep mudah ini terinspirasi dari Sung Si-kyung.
Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan saat nafsu makan berkurang. Kami telah mengadaptasi resep populer agar Anda dapat menikmatinya dengan mudah di rumah. (Bahan mungkin sedikit berbeda dari resep asli.)
Bahan Utama- 640g Eomuk (Otak-otak ikan) bentuk kotak
- 100g Tteokguk Tteok (Kue beras untuk sup)
- 1 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun bawang
- 2 buah Cabai hijau Korea (Cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan eomuk dan tteok. Pertama, potong eomuk kotak menjadi ukuran sekali gigit (lebar sekitar 2-3 cm). Jika tteokguk tteok Anda keras, rendam sebentar dalam air dingin atau siram dengan air panas untuk melunakkannya. (Untuk sekitar 100g, jika tteok sangat keras, siram dengan air panas selama 1-2 menit, tiriskan, lalu gunakan.)
Step 2
2. Potong sayuran. Iris tipis bawang bombay dan iris daun bawang secara diagonal. Cabai hijau Korea akan menambah rasa pedas; buang bijinya dan cincang halus. (Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.)
Step 3
3. Buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata. Menambahkan kecap ikan akan sangat meningkatkan rasa gurihnya!
Step 4
4. Mulai menumis. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga menjadi bening; ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay. Setelah bawang bombay agak matang, tambahkan eomuk yang sudah dipotong dan tteok yang sudah disiapkan, lalu tumis bersama.
Step 5
5. Tambahkan saus bumbu dan biarkan mendidih. Setelah tteok dan eomuk tercampur rata di wajan, tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk dan masak sambil memastikan saus melapisi semuanya secara merata. Perhatikan api agar saus tidak gosong; api sedang-rendah direkomendasikan.
Step 6
6. Tambahkan daun bawang dan cabai untuk penyelesaian. Saat saus mulai sedikit mengental, tambahkan daun bawang cincang dan cabai hijau Korea. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit empuk. Menumis terlalu lama akan membuat sayuran kehilangan teksturnya.
Step 7
8. Tambahkan sentuhan rasa terakhir. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan gochugaru (opsional) dan 1 sdm minyak wijen. Cepat aduk semuanya hingga tercampur rata untuk hasil tumis tteok dan eomuk pedas manis yang sempurna! Paling nikmat disantap selagi panas.
