Tumis Tongkol Ikan Kalengan Mudah dengan Lobak dan Kentang
Tumis Tongkol Ikan Kalengan Mudah dengan Lobak dan Kentang
Resep Cepat Tumis Tongkol Ikan Kalengan: Sempurna untuk Berkemah dan Memasak Rumahan yang Praktis
Tumisan tongkol yang lezat dibuat dengan mudah menggunakan ikan tongkol kalengan, bukan ikan segar. Ini adalah hidangan sederhana dan mengenyangkan yang cocok untuk berkemah atau sebagai lauk bagi Anda yang sibuk.
Bahan Utama- 1 kaleng Ikan Tongkol (kalengan)
- 5 cm Lobak Daikon (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- 2 Kentang (ukuran sedang)
- 1 Bawang Bombay (besar)
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Merah (cabai Cheongyang)
- Sejumput Biji Wijen (untuk hiasan)
Saus Bumbu- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (kecap untuk memasak)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdt Pasta Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 3~4 sdm air dari kalengan ikan tongkol
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (kecap untuk memasak)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdt Pasta Jahe (atau jahe parut)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 3~4 sdm air dari kalengan ikan tongkol
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk tumisan. Iris lobak daikon tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Kupas kentang dan potong dadu besar. Cincang kasar bawang bombay. (Catatan: Resep asli menggunakan 3 bawang bombay, namun 1 bawang bombay besar umumnya sudah cukup.)
Step 2
Letakkan irisan lobak dan kentang potong dadu di dasar panci berdinding tebal. Lapisan ini membantu mencegah bahan menempel di dasar dan memastikan masakan matang merata.
Step 3
Susun bawang bombay cincang dan isi ikan tongkol kalengan, termasuk cairannya, di atas sayuran. Berhati-hatilah saat menangani ikan tongkol kalengan karena mudah hancur.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus bumbu: gochugaru, kecap asin, mirin, pasta jahe, dan ekstrak plum. Menambahkan 3-4 sendok makan air dari ikan tongkol kalengan akan meningkatkan rasa umami tumisan.
Step 5
Tuang saus bumbu yang telah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci. Kemudian, tambahkan 1 cangkir (200ml) air, secukupnya untuk menutupi sebagian besar bahan. Jika Anda lebih suka tumisan yang lebih berkuah, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air lagi.
Step 6
Didihkan tumisan dengan api besar tanpa tutup selama beberapa menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis ikan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai lobak dan kentang empuk.
Step 7
Setelah lobak dan kentang matang empuk, tambahkan irisan daun bawang serong dan irisan cabai rawit merah tipis (buang bijinya jika diinginkan). Ini akan menambah aroma segar dan sedikit rasa pedas.
Step 8
Masak sebentar lagi hingga kuah sedikit mengental. Taburi dengan biji wijen untuk hiasan. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih. Selamat menikmati tumisan Anda yang lezat dan mudah!
