Tumis Timun Renyah dengan Minyak Perilla
Tumis Timun Renyah dengan Minyak Perilla
Timun segar dari kebun, sedikit diasinkan lalu ditumis dengan minyak perilla yang harum, menghasilkan lauk yang lezat.
Bosan dengan salad timun segar yang biasa? Cobalah tumisan timun yang lezat ini! Dengan sedikit diasinkan lalu ditumis, teksturnya menjadi sangat renyah, diperkaya oleh aroma gurih dari minyak perilla. Ini adalah lauk yang sederhana namun nikmat, yang akan menambah sentuhan istimewa pada hidangan Anda.
Bahan Utama- 2 buah Timun
- 1/4 buah Bawang bombay
- 2 buah Cabai rawit hijau (Cabai Cheongyang)
- Sedikit tentakel gurita (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun segar, idealnya yang baru dipetik dari kebun agar rasanya lebih maksimal. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna; rasanya akan tetap luar biasa!
Step 2
Belah timun menjadi dua memanjang. Jika bijinya terlalu banyak, keruk perlahan menggunakan sendok. Kemudian, iris timun menjadi bentuk setengah lingkaran tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya). Dalam mangkuk, campurkan irisan timun dengan 1 sdm garam kasar. Diamkan sekitar 10 menit agar timun sedikit layu dan mengeluarkan airnya.
Step 3
Setelah diasinkan, peras timun sekuat mungkin menggunakan tangan untuk membuang kelebihan airnya. Jika menggunakan tentakel gurita, iris menjadi ukuran sekali gigit sekarang, siap untuk ditumis.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan tentakel gurita (jika menggunakan) dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit empuk dan mengeluarkan aroma gurihnya.
Step 5
Setelah gurita agak matang, masukkan irisan timun yang sudah diperas ke dalam wajan. Tumis bersama dengan gurita, biarkan bumbu meresap.
Step 6
Karena timun sudah diasinkan sebelumnya, berhati-hatilah saat menambahkan kecap asin. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk menambah rasa umami. Cicipi selagi memasak dan tambahkan sedikit lagi jika perlu, tetapi hindari agar tidak terlalu asin.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay tipis, irisan cabai rawit hijau, dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama selama sekitar satu menit lagi, pastikan semua bahan tercampur rata. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat akan membantu menjaga kerenyahan timun.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya sebagai hiasan. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam jika suka. Tumisan timun dengan minyak perilla yang lezat siap disajikan!
