Tumis Timun Renyah
Tumis Timun Renyah
[Lauk Musim Panas Super Praktis] Resep Tumis Timun Renyah, Cocok Jadi Lauk Nasi, Bekal, hingga Camilan Anak!
Yuk, buat tumis timun yang segar dan renyah! Resep ini cocok banget jadi lauk pendamping nasi, isian bekal sekolah atau kantor, bahkan camilan sehat untuk anak-anak. Cocok dinikmati saat cuaca panas!
Bahan-bahan- 3 buah Timun
- 1.5 sdm Garam (untuk menggarami timun)
- 3 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- Sedikit Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun, lalu iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1.5 sendok makan garam. Aduk rata hingga garam menempel di seluruh permukaan timun. Langkah ini akan membantu mengeluarkan air dari timun sehingga teksturnya lebih renyah.
Step 2
Susun irisan timun yang sudah digarami bertumpuk rapi di dalam mangkuk. Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar garam dapat mengeluarkan lebih banyak air. Anda bisa mengaduknya sesekali jika diinginkan.
Step 3
Setelah 1 jam, bilas timun di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Hati-hati jangan terlalu lama membilas agar rasa asinnya tidak hilang seluruhnya.
Step 4
Peras timun yang sudah dibilas dengan lembut untuk mengeluarkan sisa airnya, atau tiriskan menggunakan saringan. Anda juga bisa menggunakan alat pemutar sayuran (salad spinner) untuk hasil yang lebih efisien. Membuang air sebanyak mungkin sangat penting agar tumisan tidak berair.
Step 5
Siapkan wajan untuk menumis. Gunakan wajan yang agak cekung atau wajan lebar agar timun tidak mudah berhamburan saat ditumis.
Step 6
Siapkan bahan pelengkap yang akan menambah warna dan aroma. Potong-potong daun bawang sesuai selera dan iris tipis cabai merah setelah membuang bijinya. Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 7
Masukkan irisan timun yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma yang khas. Aduk rata agar timun terlapisi minyak.
Step 8
Panaskan wajan dengan api besar, lalu tumis timun selama kurang lebih 1 menit. Menumis cepat dengan api besar akan menjaga kerenyahan timun.
Step 9
Selanjutnya, masukkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Terus tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit lagi hingga bawang putih harum dan aromanya meresap ke dalam timun.
Step 10
Kecilkan api menjadi sedang-besar. Masukkan irisan daun bawang dan tumis selama 2-3 menit hingga agak layu. Sekitar 10 detik sebelum api dimatikan, masukkan irisan cabai merah untuk menambah warna, lalu aduk rata hingga tercampur. Hindari menumis terlalu lama agar timun tidak menjadi lembek.
Step 11
Pindahkan tumisan timun yang sudah matang ke dalam mangkuk besar agar sedikit mendingin. Proses pendinginan ini akan semakin memperkuat tekstur renyahnya dan mencegah timun menjadi terlalu matang.
Step 12
Setelah agak dingin, sajikan tumisan timun yang lezat ini ke dalam wadah bekal atau piring saji. Terakhir, taburi dengan wijen secukupnya untuk menambah cita rasa gurih. Hidangan ini nikmat disantap segera atau disimpan di lemari es untuk dinikmati dalam keadaan dingin.
