Tumis Timun dan Daun Bawang Kucai yang Renyah dan Harum
Tumis Timun dan Daun Bawang Kucai yang Renyah dan Harum
Tumis Timun dan Daun Bawang Kucai Bergizi!
Saya membuat tumis timun menggunakan daun bawang kucai bergizi dan timun putih. Ini adalah tumis timun yang bisa disimpan dalam waktu lama.
Bahan-bahan- 10 buah Timun putih
- 1 ikat Daun bawang kucai (nutritious chives)
- 2 sdm Garam (untuk mengasinkan timun)
Bumbu Halus- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Kecap ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi, cincang halus)
- 1.5 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit Wijen sangrai
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Kecap ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi, cincang halus)
- 1.5 sdm Gula (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun putih dengan cara menggosoknya menggunakan spons lembut atau garam kasar untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah.
Step 2
Buang daun bawang kucai yang layu atau menguning dan bagian yang kotor, lalu cuci bersih. Kibaskan lembut untuk menghilangkan kelebihan air. Potong dengan panjang yang kurang lebih sama dengan potongan timun agar tampilan lebih menarik.
Step 3
Potong timun putih yang sudah bersih menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, potong lagi menjadi ukuran sekitar 3-4 cm (sekitar 1.5 inci) agar mudah dimakan. Memotong tidak terlalu tipis akan membantu menjaga kerenyahannya dan mencegah timun menjadi lembek.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan garam kasar (ukuran sedang) ke dalam potongan timun dan aduk rata. Biarkan tergarami selama sekitar 30 hingga 40 menit hingga timun sedikit melunak dan mengeluarkan airnya. Cuci timun yang sudah digarami sekali di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Pastikan sebanyak mungkin air terbuang, karena kelebihan air dapat membuat rasa tumisan menjadi hambar.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan bawang putih cincang, 4 sendok makan kecap ikan teri, 1 sendok makan saeujeot cincang halus, dan 1.5 sendok makan gula. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera dengan menambah atau mengurangi gula setelah mencicipi.
Step 6
Masukkan timun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata ke seluruh bagian timun. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat timun menjadi lembek.
Step 7
Setelah timun tercampur dengan bumbu, tambahkan daun bawang kucai yang sudah disiapkan. Aduk perlahan karena daun bawang kucai cepat layu. Perlakukan daun bawang kucai dengan lembut, seolah-olah Anda sedang memegang bayi, untuk mempertahankan rasa segar dan teksturnya yang renyah.
Step 8
Dan inilah dia! Tumis timun lezat yang dibuat dengan daun bawang kucai bergizi yang segar dan harum, serta timun yang renyah. Rasanya seperti banchan timun yang lezat dengan sedikit sensasi timun isi kimchi. Nikmati tumisan luar biasa ini dengan semangkuk nasi hangat!
