Tumis Timun Cabut (Gasi Oi Bokkeum) yang Renyah
Tumis Timun Cabut (Gasi Oi Bokkeum) yang Renyah
Timun Cabut: Lauk Sampingan Renyah dan Lezat yang Mudah Dibuat!
Membuat lauk sampingan ala Korea yang lezat dengan timun cabut (Gasi Oi), menawarkan tekstur yang renyah dan sedikit kenyal. Sangat cocok sebagai tambahan yang ringan dan sehat untuk hidangan apa pun!
Bahan Utama- 5 buah timun cabut (Gasi Oi)
Bumbu- 1 sdm garam
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm garam
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Gosok timun cabut dengan lembut menggunakan sikat halus untuk membersihkannya secara menyeluruh. Bilas di bawah air mengalir sambil digosok ringan. Potong setiap timun menjadi dua bagian memanjang.
Step 2
Setelah timun dibelah dua, gunakan sendok untuk mengerok keluar bagian bijinya dengan hati-hati. Membuang bijinya sangat penting untuk mencegah hidangan menjadi berair dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 3
Iris timun yang sudah dibuang bijinya secara diagonal menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu tebal, kira-kira setebal 0.5 cm (sekitar 1/4 inci). Bentuk ini memungkinkan timun matang merata.
Step 4
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam. Aduk perlahan hingga garam tercampur rata, lalu diamkan sekitar 10 menit agar sedikit layu. Proses pelayuan ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, sehingga meningkatkan kerenyahannya.
Step 5
Bilas timun yang sudah diberi garam sekali di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, masukkan ke dalam kain tipis (kain keju) atau kantong saringan halus, lalu peras sekuat mungkin untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Mengeringkan timun secara menyeluruh adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang baik.
Step 6
Ke dalam timun yang sudah dikeringkan, tambahkan biji wijen sangrai yang sudah digiling halus dan 1 sdm minyak perilla. Campur perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur rata. Jika timun terasa terlalu asin setelah diberi garam, tambahkan 1 sdt gula untuk menyeimbangkan rasa.
Step 7
Panaskan wajan dengan api besar, lalu tumis timun yang sudah dibumbui dengan cepat selama 2-3 menit saja. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat timun menjadi lembek. Api besar dan waktu memasak yang singkat sangat penting untuk mempertahankan kerenyahannya yang lezat.
Step 8
Setelah ditumis, segera pindahkan Gasi Oi Bokkeum dari wajan ke piring untuk didinginkan. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini akan menjadi lauk sampingan yang fantastis, tetap segar dan lezat selama beberapa hari.
