Tumis Terong Ungu Daging Sapi Giling
Tumis Terong Ungu Daging Sapi Giling
Lauk Nasi Lezat! Resep Tumis Terong Ungu Daging Sapi Giling Penuh Rasa
Kombinasi sempurna antara terong ungu yang lembut dan daging sapi giling yang gurih! Perkenalkan resep tumis terong ungu daging sapi giling yang lezat, dijamin membuat nasi cepat habis. Sajikan hidangan sederhana namun kaya rasa ini untuk memperkaya meja makan Anda.
Bahan Utama- 150g daging sapi giling
- 3 buah terong ungu
- Sekitar 15cm bagian putih daun bawang
Bumbu Marinasi Daging- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bumbu Tumis- 2 sdm minyak kanola
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bumbu Tumis- 2 sdm minyak kanola
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan daging sapi giling (150g) dengan saus tiram (1 sdm), bawang putih cincang (1/2 sdm), dan oligosakarida (1 sdm). Aduk rata dengan tangan hingga tercampur sempurna. Proses marinasi ini akan membuat daging lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Cuci bersih terong ungu (3 buah) di bawah air mengalir. Potong terong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya (bisa dipotong diagonal atau setengah lingkaran). Iris tipis bagian putih daun bawang (sekitar 15cm). Jumlah daun bawang bisa disesuaikan selera.
Step 3
Panaskan wajan atau penggorengan cekung di atas api sedang. Tuangkan minyak kanola (2 sdm) lalu tumis irisan daun bawang hingga harum. Membuat ‘minyak daun bawang’ akan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan daging sapi giling yang sudah dimarinasi. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisah-misahkan daging dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda dan matang sempurna. Pastikan daging matang sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Ketika daging sudah matang, tambahkan potongan terong ungu ke dalam wajan. Tuangkan kecap asin (3 sdm) di pinggir wajan, biarkan sedikit mendesis dan terkaramelisasi sebelum diaduk rata. Tumis cepat hingga terong sedikit layu.
Step 6
Setelah terong sedikit lunak, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm), bubuk cabai Korea (2 sdm), dan oligosakarida (1 sdm). Tumis kembali selama satu menit hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong.
Step 7
Matikan api, lalu taburkan biji wijen sangrai (1 sdm) di atasnya sebagai garnish. Tumis terong ungu daging sapi giling ini lezat disajikan selagi hangat, atau bisa juga dinikmati setelah dingin. Sajikan hidangan gurih dan sedikit manis yang sempurna untuk disantap bersama nasi!
