Tumis Terong Saus Miso Ala Baek Jong-won: Lauk Sempurna & Topping Nasi Bowl
Tumis Terong Saus Miso Ala Baek Jong-won: Lauk Sempurna & Topping Nasi Bowl
Resep Tumis Terong Berbasis Miso Lezat (Tanpa Daging!)
Tumis Terong Saus Miso ini adalah lauk penuh rasa yang sempurna untuk setiap hidangan, dan juga menjadi topping lezat untuk mangkuk nasi Anda! Berdasarkan resep populer Baek Jong-won, hidangan ini sangat mudah dibuat dan memiliki rasa gurih yang dalam tanpa perlu daging. Terong yang lembut dikombinasikan dengan pasta miso yang kaya menciptakan rasa yang benar-benar adiktif yang akan membuat Anda ketagihan. Baik disajikan sebagai banchan (lauk khas Korea) sederhana atau sebagai mangkuk nasi yang mengenyangkan, hidangan ini pasti akan menjadi favorit!
Bahan Utama- 3 buah terong ukuran sedang
- Sedikit bagian putih daun bawang (untuk aroma)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bagian putih daun bawang. Menekan sedikit bagian putih daun bawang yang sudah dicuci dengan punggung pisau dapat melepaskan lebih banyak aromanya. Kemudian, iris sangat tipis secara menyerong untuk menambahkan elemen harum. Jika Anda menyukai rasa pedas, iris tipis cabai Cheongyang secara menyerong juga, setelah membuang bijinya. Irisan tipis ini akan berpadu indah dengan bumbu.
Step 2
Sekarang saatnya membuat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan Doenjang, 1 sendok makan gula, 1/2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan Mirin, dan 3 sendok makan air. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Saus ini adalah kunci rasa luar biasa dari hidangan ini, jadi menyiapkannya terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Mari kita siapkan terongnya! Buang tangkai terong segar Anda dan cuci hingga bersih. Kemudian, iris tipis secara menyerong, sekitar 0.5 cm tebalnya, agar matang merata dan menyerap bumbu dengan baik. Berhati-hatilah untuk tidak mengirisnya terlalu tebal, karena ini akan menambah waktu memasak dan mencegah bumbu meresap sepenuhnya.
Step 4
Saatnya menumis terong! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan semua irisan terong. Tumis terong perlahan hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Terong cukup menyerap minyak, jadi meskipun pada awalnya terlihat kurang berminyak, terus masak perlahan hingga terong melunak dan sedikit transparan. Anda akan mulai mencium aroma yang harum saat matang.
Step 5
Setelah terong matang sesuai selera, tuangkan saus Doenjang yang sudah dibuat sebelumnya secara merata ke atas terong di wajan. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang (jika menggunakan). Tumis cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan saus melapisi terong secara merata. Jaga api tetap sedang-rendah untuk mencegah gosong. Ketika semua bahan tercampur rata dan hidangan beraroma harum, matikan api dan sajikan Tumis Terong Saus Miso. Sangat lezat dinikmati dengan semangkuk nasi panas!
