Tumis Terong Sapi Lezat: Resep Istimewa
Tumis Terong Sapi Lezat: Resep Istimewa
Hidangan Spesial Tumis Terong Sapi yang Menggugah Selera
Terong, yang kaya akan antioksidan, dikenal memiliki manfaat anti-kanker dan membantu menurunkan kolesterol. Hidangan ini adalah cara lezat untuk menikmati terong, menawarkan tekstur lembut dan rasa gurih yang berpadu sempurna dengan daging sapi. Sajikan sebagai hidangan utama atau sebagai topping nasi, menjadikannya hidangan satu mangkuk yang serbaguna. ※ Takaran menggunakan sendok makan orang dewasa.
Bahan Utama- 1 buah terong
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 50g daging sapi cincang
Bumbu- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 3 buah cabai kering atau cabai rawit
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 3 buah cabai kering atau cabai rawit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, marinasi daging sapi cincang 50g dengan 2 sendok makan arak masak. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk, sehingga meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 2
Cuci bersih terong di bawah air mengalir. Buang ujung batangnya, lalu belah terong menjadi dua memanjang. Selanjutnya, iris serong menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap. Terong akan menyusut saat dimasak, jadi memotongnya sedikit lebih besar dari perkiraan adalah ide yang baik.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak cabai atau minyak sayur secukupnya. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi dan masak hingga berubah warna dan sedikit kecoklatan.
Step 4
Setelah daging sapi matang, tambahkan cabai kering yang sudah dipotong-potong kecil untuk sensasi pedas. (Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlahnya atau hilangkan.) Segera masukkan irisan terong, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
Step 5
Ketika sayuran sudah sedikit layu, kecilkan api menjadi api kecil. Tambahkan bumbu: 1 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan kecap asin, 1/3 sendok makan gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata semua bahan. Besarkan api kembali menjadi sedang-tinggi dan tumis lagi selama 1-2 menit, biarkan bumbu meresap sempurna ke semua bahan dan sedikit mengental.
Step 6
Setelah bumbu meresap merata dan hidangan terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, taburi dengan sedikit minyak wijen dan wijen sangrai untuk menambah aroma dan cita rasa gurih. Tumis terong sapi lezat Anda kini siap dinikmati, sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan lengkap yang memuaskan!
