Tumis Terong Sapi Lezat
Tumis Terong Sapi Lezat
Cara Membuat Tumis Terong Daging Sapi Enak / Resep Lauk Sederhana
Terong jadi favorit semua orang! Resep tumis terong daging sapi ini menghadirkan kelembutan terong yang berpadu sempurna dengan gurihnya daging sapi cincang, dijamin bikin nagih!
Bahan-bahan- 2 buah terong (ukuran sedang)
- 100g daging sapi cincang
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minuman masak (seperti mirin)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 100g daging sapi cincang dengan 1 sdm minuman masak dan sejumput lada hitam. Lumuri perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok rata 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang untuk membuat bumbu saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Cuci bersih 2 buah terong di bawah air mengalir. Buang ujungnya dan potong-potong sesuai selera ukuran sekali gigit. Usahakan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat ditumis.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu tumis 2 sdm irisan daun bawang hingga harum. Proses ini, yang dikenal sebagai membuat ‘minyak daun bawang’, akan memberikan aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa pada masakan.
Step 5
Setelah daun bawang harum, besarkan api menjadi sedang-tinggi. Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Gunakan spatula atau sumpit untuk memisah-misahkan gumpalan daging dan tumis dengan cepat hingga daging tidak lagi berwarna merah muda. Memasaknya dengan cepat membantu menjaga daging tetap empuk.
Step 6
Saat daging sapi hampir matang, masukkan potongan terong ke dalam wajan. Aduk rata hingga terong mulai melunak dan menyerap bumbu. Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dan aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 7
Terus aduk dan masak selama 1-2 menit lagi, agar terong dan daging sapi benar-benar meresap bumbunya. Cicipi masakan dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa (ingat bahwa saus tiram dan kecap asin sudah asin, jadi cicipi sebelum menambahkan garam lagi). Sajikan tumisan terong daging sapi yang lezat ini selagi hangat, mungkin di atas semangkuk nasi putih kukus!
