Tumis Terong Sapi
Tumis Terong Sapi
Tumis Terong Sapi: Lezatnya Makin Menggugah Selera dengan Tambahan Daging!
Sajian pendamping yang sangat lezat, apalagi jika ditambahkan daging sapi! Tumis terong ini begitu nikmat, Anda pasti ingin langsung mencampurnya dengan nasi. Resep yang mudah namun memuaskan, dijamin bikin nasi cepat habis.
Bahan Utama- 100g daging sapi cincang
- 2 buah terong
- Sedikit daun bawang
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm madu/sirup jagung (oligo당)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm madu/sirup jagung (oligo당)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan 100g daging sapi cincang dengan 1.5 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula pasir, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan sebentar selagi Anda menyiapkan sayuran. Proses ini akan membuat bumbu meresap sempurna. (Jika tidak ada daging cincang, Anda bisa menggunakan daging sapi yang diiris tipis.)
Step 2
Cuci bersih 2 buah terong setelah memotong bagian ujungnya. Potong terong memanjang menjadi dua, lalu iris menyerong dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris tipis sekitar 1/4 buah bawang bombay menjadi bentuk korek api dan cincang halus daun bawang.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum. Langkah ini untuk mengeluarkan aroma harum daun bawang ke dalam minyak.
Step 4
Setelah daun bawang sedikit layu dan harum, masukkan daging sapi cincang yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Urai daging agar tidak menggumpal dan tumis hingga daging tidak lagi berwarna merah muda.
Step 5
Ketika daging sapi berubah warna menjadi cokelat dan matang, masukkan irisan bawang bombay. Tumis bersama daging dan bawang bombay selama kurang lebih 1 menit hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 6
Terakhir, masukkan irisan terong ke dalam wajan. Aduk perlahan agar terong tercampur rata dengan campuran daging dan bawang bombay.
Step 7
Terus aduk hingga terong sedikit layu dan empuk, menyerap bumbu. Kemudian, tambahkan 0.5 sdm madu/sirup jagung, 0.5 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk cepat semua bahan selama 1 menit hingga tercampur rata dan matang. (Tips: Untuk mencegah terong hancur, cobalah pegang alat masak di kedua tangan dan aduk bahan dengan gerakan lembut seperti melempar.)
Step 8
Pindahkan tumisan terong dan daging sapi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan akhir. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai isian bibimbap!
