Tumis Terong Pedas Saus Doubanjiang
Tumis Terong Pedas Saus Doubanjiang
Cara Membuat Tumis Terong Pedas dengan Saus Doubanjiang dan Cabai Cheongyang
Tingkatkan tumisan terong Anda dengan menambahkan kedalaman rasa dari saus doubanjiang dan sentuhan pedas dari cabai cheongyang untuk hidangan yang lezat dan sangat memuaskan. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat.
Bahan Utama- 3 buah Terong
- 1 buah Bawang Bombay kecil
- Sedikit Daun Bawang (cincang)
- 1 buah Cabai Cheongyang
Bahan Saus- 1 sdm Doubanjiang (pasta cabai kacang Cina)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup beras)
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen
- 1 sdm Doubanjiang (pasta cabai kacang Cina)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup beras)
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah terong. Buang bagian ujungnya dan siapkan untuk dimasak.
Step 2
Siapkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai cheongyang untuk ditumis. Menyiapkan semua bahan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Potong terong menjadi dua bagian memanjang, lalu iris tipis secara diagonal. Mengiris terong tipis memungkinkan terong menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 4
Cincang halus daun bawang.
Step 5
Cincang halus atau potong kecil-kecil cabai cheongyang. Ini adalah bahan kunci untuk menambahkan rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Potong bawang bombay menjadi irisan tebal. Jika terlalu tipis, bawang bombay bisa menjadi terlalu lembek saat dimasak.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus yang akan menghidupkan tumisan terong ini! Dalam mangkuk, campurkan doubanjiang, saus tiram, bawang putih cincang, oligo당 (atau mulyeot), dan gochugaru. Aduk rata. Kita akan menambahkan minyak wijen dan wijen di akhir untuk aroma harumnya, jadi bahan-bahan ini tidak dimasukkan ke dalam campuran saus.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan daun bawang cincang, tumis perlahan hingga mengeluarkan aroma harumnya, menciptakan ‘minyak daun bawang’.
Step 9
Setelah daun bawang harum, masukkan irisan bawang bombay. Tumis sebentar hingga layu dan transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 10
Masukkan irisan terong yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu aduk cepat hingga tercampur dengan bawang bombay dan minyak. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga terong mulai sedikit melunak.
Step 11
Saat terong mulai sedikit layu, masukkan saus yang sudah disiapkan. Aduk cepat agar terong terlapisi bumbu secara merata.
Step 12
Memasak terong terlalu lama dapat mengeluarkan terlalu banyak air, membuat hidangan menjadi lembek dan kurang berasa. Kuncinya adalah memasaknya dengan cepat dengan api besar. Setelah bumbu tercampur rata dan terong matang dengan cepat, masukkan cabai cheongyang cincang, aduk sebentar.
Step 13
Saat tumisan hampir matang, matikan api. Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk sentuhan akhir rasa gurih.
Step 14
Taburkan wijen di atasnya untuk hasil akhir tumisan terong pedas dan gurih yang cantik.
Step 15
Nah, Tumis Terong Pedas Saus Doubanjiang yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati sebagai pendamping minuman dingin. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan daging babi cincang yang sudah dibumbui saat menumis untuk hidangan yang lebih kaya rasa dan mengenyangkan. Selamat menikmati hidangan Anda!
