Tumis Terong dan Paprika Manis Asam
Tumis Terong dan Paprika Manis Asam
Punya terong dan paprika di kulkas? Hidupkan kembali nafsu makan Anda dengan tumisan simpel ini!
Ini adalah hidangan tumis manis asam yang menggunakan terong dan paprika. Ini adalah lauk yang fantastis yang akan membangkitkan selera makan Anda saat Anda sedang tidak nafsu makan. Nikmati perpaduan sayuran yang menarik secara visual dan lezat ini!
Bahan-bahan- 1 buah terong ukuran sedang
- 1 sdm tepung maizena atau tepung kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 buah paprika (warna apa saja)
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ujung tangkai terong. Kemudian, potong menjadi 4 bagian yang sama agar lebih mudah ditangani.
Step 2
Potong terong yang sudah dibagi empat menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya. Memotongnya terlalu tipis bisa membuatnya lembek saat ditumis, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 3
Masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan tepung maizena. Aduk perlahan hingga terong terlapisi tepung secara merata. Lapisan ini membantu terong menjadi sedikit kenyal dan menyerap saus dengan lebih baik. Anda bisa mengocok mangkuknya atau menggunakan tangan untuk melapisi.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api besar. Masukkan terong yang sudah dilapisi tepung dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Proses penggorengan ini menambah tekstur dan rasa yang luar biasa.
Step 5
Bawang bombay akan menambah rasa manis dan kedalaman pada hidangan. Kupas dan potong menjadi bentuk persegi, berukuran sekitar 2-3 cm.
Step 6
Bawang putih memberikan aroma harum. Kupas siungnya dan iris tipis. Meskipun bawang putih cincang bisa digunakan, bawang putih iris cenderung tidak mudah gosong dan melepaskan rasanya lebih menyenangkan saat ditumis.
Step 7
Untuk sentuhan pedas, cincang halus cabai rawit merah. Buang tangkainya sebelum dicincang. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menyesuaikan jumlahnya.
Step 8
Paprika menambah warna cerah dan sedikit rasa manis. Buang bijinya dan potong menjadi bentuk persegi yang ukurannya mirip dengan bawang bombay.
Step 9
Mari kita buat dasar tumisan kita! Beri sedikit minyak pada wajan dan masukkan irisan bawang bombay dan paprika. Tumis dengan api besar dengan cepat agar tetap renyah dan segar.
Step 10
Setelah bawang bombay dan paprika sedikit melunak, tambahkan terong yang sudah ditumis sebelumnya, irisan bawang putih, dan cabai cincang ke dalam wajan. Terus tumis dengan api besar, biarkan semua sayuran bercampur dan matang bersama.
Step 11
Sekarang saatnya untuk saus manis asam! Tambahkan cuka dan gula. Tumis dengan cepat dengan api besar selama sekitar satu menit. Kuncinya adalah melapisi sayuran dengan saus tanpa memasaknya terlalu lama, yang akan membuat sayuran kehilangan teksturnya.
Step 12
Terakhir, matikan api dan tambahkan garam. Aduk rata untuk menggabungkan. Menambahkan garam di akhir mencegah sayuran mengeluarkan kelembaban berlebih, membantu menjaga kerenyahannya. Tumis terong dan paprika manis asam Anda yang lezat kini siap dinikmati!
