Tumis Terong dan Paprika Hijau dengan Minyak Perilla yang Harum
Tumis Terong dan Paprika Hijau dengan Minyak Perilla yang Harum
Tumisan Terong dan Paprika Hijau yang Sederhana dan Lezat
Ini adalah hidangan tumis lezat yang dibuat dari terong segar dan paprika hijau renyah, dibumbui dengan bahan-bahan sederhana namun beraroma. Aroma seperti kacang dari minyak perilla yang dipadukan dengan rasa gurih saus tiram menciptakan hidangan yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan yang lezat. Nikmati rasa sehat dan aroma harum dari sayuran ini!
Bahan Utama- 2 Buah Terong
- 10 Buah Paprika Hijau
- 1/2 Buah Bawang Merah Besar
- 1 Batang Daun Bawang
Bumbu- 2 Sdm Minyak Perilla
- 1 Sdm Minyak Alpukat
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Kecap Asin (jenis Guk-ganjang atau serupa)
- 2 Sdm Minyak Perilla
- 1 Sdm Minyak Alpukat
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Kecap Asin (jenis Guk-ganjang atau serupa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan tiriskan airnya. Potong menjadi ukuran sekali suap, seperti bentuk setengah bulan dengan ketebalan 1 cm atau memanjang. Iris bawang merah dengan ukuran serupa. Untuk paprika hijau, buang tangkai dan bijinya, lalu iris secara diagonal agar panjangnya sesuai dengan terong. Iris halus daun bawang atau potong memanjang.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak alpukat dan 2 sdm minyak perilla. Setelah minyak panas, masukkan terong dan bawang merah yang sudah diiris. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan transparan. Proses ini membantu terong menyerap minyak, membuatnya lembut dan beraroma.
Step 3
Saat terong dan bawang bombay sudah setengah matang dan sedikit lunak, tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu, lalu masak lagi sekitar 1-2 menit untuk menyesuaikan rasa.
Step 4
Sekarang, masukkan irisan paprika hijau ke dalam wajan. Sebaiknya paprika hijau dimasukkan menjelang akhir memasak agar teksturnya tetap renyah, karena bisa menjadi lembek jika terlalu matang.
Step 5
Setelah menambahkan paprika hijau, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus secara merata.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Aduk sebentar lagi agar aroma harum daun bawang menyebar ke seluruh masakan.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata dan ditumis dengan lezat, matikan api dan hidangan siap disajikan. Jika suka, Anda bisa menaburkan sedikit wijen sangrai di atasnya.
Step 8
Tumisan terong dan paprika hijau dengan minyak perilla yang harum siap dinikmati! Hidangan ini kaya akan rasa segar sayuran dan aroma minyak perilla yang kaya, menawarkan tekstur yang lezat. Nikmati disajikan di atas nasi hangat atau sebagai lauk pendamping!
