Tumis Terong dan Jamur Raja Pedas Manis
Tumis Terong dan Jamur Raja Pedas Manis
Kombinasi sempurna antara terong yang lembut dan jamur tiram raja yang kenyal! Hidangan tumisan lezat ini, diperkaya dengan saus kaya dari doubanjiang dan yeondu, adalah lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun dan juga camilan yang fantastis. Nikmati tekstur dan rasa unik dari hidangan pendamping terong dan jamur yang dihadirkan kembali ini.
Bahan Utama
- 3 buah Terong
- 3 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong dan jamur tiram raja, tiriskan hingga benar-benar kering. Potong terong menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris daun bawang tipis-tipis. Buang biji dari cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu cincang halus keduanya untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 2
Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang, tumis hingga harum. Penting untuk membiarkan aroma bawang putih dan daun bawang meresap ke dalam minyak.
Step 3
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, masukkan irisan jamur tiram raja. Besarkan api menjadi sedang dan tumis. Memasak jamur hingga menyerap minyak dan sedikit berwarna keemasan akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Ketika jamur sedikit layu dan menyerap minyak, tambahkan 1 sendok makan doubanjiang dan 2 sendok makan yeondu. Tumis bersama hingga semua tercampur rata. Kuncinya adalah memastikan rasa gurih dari doubanjiang dan umami dari yeondu meresap dengan baik ke dalam jamur.
Step 5
Setelah jamur menyerap bumbu, masukkan irisan terong dan 2 sendok makan kecap asin. Aduk perlahan untuk menghindari terong hancur saat dimasak. Tumis hingga terong menjadi lembut.
Step 6
Saat terong mulai melunak dan menyerap rasa, masukkan irisan cabai rawit hijau dan cabai merah. Tumis sebentar hingga warna tercampur. Ini akan menambahkan sedikit rasa pedas yang nikmat dan tampilan yang menarik.
Step 7
Terakhir, masukkan 1 sendok makan wijen sangrai halus dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk sekali lagi dengan cepat dengan api besar untuk menyelesaikan proses memasak. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak pada tahap ini, karena terong bisa mengeluarkan terlalu banyak air. Aduk cepat saja sudah cukup.
Step 8
Pindahkan tumisan terong dan jamur yang lezat ke dalam piring saji. Taburkan sedikit wijen sangrai utuh di atasnya untuk menambah rasa gurih dan hiasan yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
