Tumis Teri Kacang Renyah dan Gurih: Resep Banchan Sempurna untuk Lauk Nasi
Tumis Teri Kacang Renyah dan Gurih: Resep Banchan Sempurna untuk Lauk Nasi
Tumis Teri dan Kacang Sederhana
Tambahkan cita rasa dan kebaikan bergizi ke dalam hidangan sehari-hari Anda dengan lauk ajaib ini! Teri yang asin bertemu dengan kacang-kacangan yang renyah untuk keseimbangan sempurna antara nutrisi, rasa, dan tekstur. Hidangan yang disukai semua orang ini sangat membuat ketagihan, sehingga akan menjadi hidangan pokok di dapur Anda. Resepnya cukup sederhana bagi pemula untuk diikuti dengan mudah. Sangat ideal sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau pendamping minuman yang gurih. Cobalah membuat tumis teri dan kacang lezat ini yang sempurna untuk semua orang!
Bahan Utama- 100g ikan teri (teri kecil bisa digunakan utuh; untuk teri yang lebih besar, buang kepala dan isi perutnya)
- Segenggam kacang-kacangan favorit Anda (misalnya, kenari, almond, kacang tanah, kacang mete)
Bumbu- 2 sdm “Gae-ganjang” (kecap asin kepiting, atau kecap asin biasa)
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 2 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm sirup agave (atau sirup jagung, maltosa)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm “Gae-ganjang” (kecap asin kepiting, atau kecap asin biasa)
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 2 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm sirup agave (atau sirup jagung, maltosa)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri. Jika Anda menggunakan teri kecil, Anda bisa menggunakannya langsung. Untuk teri yang lebih besar yang digunakan untuk kaldu, buang dengan hati-hati kepala, tulang keras, dan isi perut yang pahit. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri dan tumis selama kurang lebih 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Berhati-hatilah agar tidak gosong. Setelah sedikit berwarna keemasan, pindahkan ke mangkuk terpisah.
Step 2
Dalam wajan yang sama (tidak perlu menambahkan minyak lagi), masukkan 2 sendok makan biji wijen panggang dan 2 sendok makan sirup agave. Tumis dengan api kecil. Sirup agave dapat cepat gosong setelah mulai berbuih, jadi masaklah dengan api yang sangat kecil, aduk dengan sumpit atau sendok untuk mencegah penggumpalan dan melonggarkannya. Ini akan membantu bumbu melapisi teri dan kacang secara merata serta memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 3
Sekarang, masukkan kembali ikan teri yang sudah ditumis dari langkah 1 dan segenggam kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan “Gae-ganjang” (atau kecap asin) dan 1 sendok makan cooking wine. Aduk cepat dengan spatula atau sumpit untuk memastikan bumbu terdistribusi merata di antara bahan-bahan. Sebaiknya tumis dengan api sedang selama 1-2 menit, daripada api besar, untuk mencegah bumbu menempel dan gosong. Menumis kacang bersama dengan bahan lainnya akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Minyak wijen sensitif terhadap panas, jadi menambahkannya di akhir akan menjaga aroma harumnya. Berikan satu adukan ringan terakhir untuk menggabungkan semua bahan dan bumbu dengan baik. Tumis teri dan kacang lezat Anda siap! Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Dapat disimpan selama kurang lebih 2 minggu.
