Tumis Tauge Tawar yang Renyah (Memanfaatkan Ekstrak Ikan Tuna)
Tumis Tauge Tawar yang Renyah (Memanfaatkan Ekstrak Ikan Tuna)
Resep Tumis Tauge Tawar Sederhana dan Lezat Tanpa Bawang Putih, Ditambah Kelezatan Ekstrak Ikan Tuna
Sajikan tumis tauge tawar yang renyah dengan tekstur yang memuaskan. Resep ini tidak menggunakan bawang putih cincang, memungkinkan rasa alami tauge bersinar, dan menggunakan ekstrak ikan tuna untuk rasa umami yang mendalam. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk lauk. Mengukus tauge menghasilkan hidangan sampingan yang lebih bersih dan sehat.
Bahan Utama- 300g tauge
- 150ml air (untuk mengukus)
- 1 batang daun bawang, sekitar 5cm (bagian putih lebih disukai, atau bisa diganti dengan daun bawang kecil)
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak ikan tuna
- 0.5 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak ikan tuna
- 0.5 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Iris tipis daun bawang. Daun bawang ini akan ditambahkan mentah di akhir bersama biji wijen, jadi iris setipis mungkin untuk tekstur yang lebih baik saat dicampur dengan tauge. Jika menggunakan daun bawang kecil, iris juga tipis-tipis.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Buang tauge yang rusak atau akar yang tidak diinginkan, lalu bilas sekitar 2-3 kali. Tiriskan dengan baik. Hati-hati jangan menggosok tauge terlalu keras saat mencuci.
Step 3
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam wajan atau panci, lalu tambahkan 150ml air. Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak air, karena kita akan mengukus tauge, bukan merebusnya. Pastikan panci tertutup rapat saat mengukus untuk mencegah bau amis; jangan pernah membuka tutupnya selama proses ini.
Step 4
Tutup panci dan kukus tauge dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 3 menit 30 detik hingga 4 menit. Menggunakan tauge yang lebih tebal, yang khusus untuk dikukus, dapat menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Perhatikan waktu pengukusan agar tauge tidak terlalu matang.
Step 5
Buang air yang terkumpul setelah mengukus tauge. Biarkan tauge sedikit mendingin sebelum dibumbui. Tidak perlu sampai benar-benar dingin, cukup sampai uapnya sedikit hilang.
Step 6
Setelah tauge sedikit dingin, tambahkan 1 sdm minyak wijen terlebih dahulu dan aduk perlahan. Menambahkan minyak wijen pada tahap ini membantu meningkatkan aroma gurih tauge.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm ekstrak ikan tuna dan 0.5 sdm garam. Aduk rata untuk mendistribusikan bumbu secara merata dan sesuaikan rasanya. Bumbu dasar berasal dari ekstrak ikan tuna dan garam, tetapi cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu sesuai selera Anda. Sebaiknya sesuaikan rasa agar seimbang, tidak terlalu asin.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang tipis dan sejumput biji wijen. Campurkan semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Tumis tauge tawar yang lezat, siap disajikan, kini telah selesai.
