Tumis Tauge Renyah dan Lezat (Kongnamul Muchim)
Tumis Tauge Renyah dan Lezat (Kongnamul Muchim)
Hidangan Sampingan Paling Umum dan Lezat: Kongnamul Muchim
Memperkenalkan Kongnamul Muchim, hidangan pokok yang dicintai yang tidak pernah membosankan di meja makan kita. Teksturnya yang renyah dan bumbu yang gurih menjadikannya pencuri nasi sejati! Berikut adalah resep rinci tentang cara membuat Kongnamul Muchim dengan mudah dan lezat di rumah menggunakan tauge segar.
Bahan untuk Kongnamul Muchim- 360g tauge segar
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai, cincang halus)
- Sejumput garam atau kecap asin (untuk bumbu)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm biji wijen sangrai (menghancurkannya sendiri memberikan rasa lebih baik)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5x5cm, untuk merebus tauge)
- Sejumput biji wijen utuh (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir dua hingga tiga kali. Menyingkirkan tauge yang patah atau bagian yang rusak akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam panci, tambahkan tauge yang sudah dibilas dan sekitar 1 cangkir air dingin, cukup untuk menutupi tauge. Menambahkan sepotong rumput laut kering saat merebus tauge membantu menghilangkan bau langu tauge dan meningkatkan rasa gurihnya. Pastikan panci tertutup rapat saat merebus agar tauge tetap renyah.
Step 3
Ini adalah momen penting untuk membuat tauge yang lezat! Setelah air mulai mendidih, biarkan mengukus selama sekitar 1-2 menit, lalu buka tutupnya dan aduk tauge perlahan. Ini memastikan tauge matang merata. Tutup panci lagi dan rebus selama 1-2 menit lagi sebelum mematikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Tiriskan tauge yang sudah matang dalam saringan. Jangan membilasnya dengan air dingin; sebaliknya, biarkan dingin pada suhu ruangan. Membiarkan uapnya keluar membantu menjaga teksturnya yang renyah.
Step 5
Saat tauge mendingin, cincang halus daun bawang, termasuk bagian putihnya. Mencincangnya halus memungkinkan bumbu terserap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 6
Tambahkan ke tauge yang sudah dingin 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput garam atau kecap asin. Sebaiknya mulai dengan bumbu yang lebih sedikit dan sesuaikan dengan selera Anda nanti. Aduk perlahan bahan-bahan agar bumbu melapisi tauge secara merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, biji wijen utuh, biji wijen giling, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk ringan sekali lagi. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga aroma wanginya.
Step 8
Voila! Kongnamul Muchim Anda yang renyah dan lezat siap disajikan. Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan lainnya. Ini akan menjadi hidangan sampingan favorit di rumah Anda!
