Tumis Tauge Pedas Renyah ala Korea (Kongnamul Muchim)
Tumis Tauge Pedas Renyah ala Korea (Kongnamul Muchim)
Cara Merebus Tauge untuk Tekstur Super Renyah dan Resep Paling Pas
Mari kita buat tumis tauge yang lezat dengan tekstur renyah yang luar biasa. Ini dia resep hari ini – sederhana namun penuh cita rasa!
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah atau hijau
Bumbu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 3 sdm kecap asin biasa (sesuai selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam secukupnya
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea (Gukganjang)
- 3 sdm kecap asin biasa (sesuai selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Anda bisa membuang akar yang kotor jika diinginkan, atau membiarkannya untuk tampilan yang lebih alami.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga setengah tinggi tauge. **Tips Penting:** Selalu tutup panci saat merebus tauge! Ini akan menghilangkan bau amis dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Rebus dengan api besar sambil panci ditutup selama kurang lebih 8 menit. Setelah matang, matikan api dan biarkan tauge mengukus dalam panci tertutup selama 1 menit lagi. Ini akan memastikan tauge matang sempurna dan tetap renyah. Segera tiriskan tauge matang dalam saringan untuk menghilangkan sisa air; membiarkannya terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 4
Iris halus daun bawang. Buang biji cabai lalu iris tipis miring atau cincang halus. Anda bisa menggunakan cabai Cheongyang yang pedas untuk rasa lebih nendang atau cabai merah biasa untuk warna.
Step 5
Siapkan bumbu-bumbu. Pertama, ukur 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea).
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang harum.
Step 7
Ukur 1 sendok makan biji wijen sangrai. Untuk rasa lebih gurih, Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen sebelum ditambahkan.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Gukganjang) untuk rasa gurih yang mendalam.
Step 9
Ukur 3 sendok makan kecap asin biasa. Sebaiknya sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan jumlah tauge dan selera Anda. Mulailah dengan sedikit dan tambahkan lagi jika perlu, daripada memasukkan semuanya sekaligus.
Step 10
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang, cabai, gochugaru, minyak wijen, kecap asin Korea, dan kecap asin biasa. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, seperti sedang memijatnya. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk agar tauge tidak hancur.
Step 11
Setelah semua bumbu tercampur rata dan tauge terbalut sempurna, tumis tauge pedas renyah ala Korea (Kongnamul Muchim) Anda siap disajikan! Hidangan pendamping yang lezat ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk makanan Anda.
