Tumis Tauge dengan Minyak Wijen (Kongnamul Muchim) yang Gurih
Tumis Tauge dengan Minyak Wijen (Kongnamul Muchim) yang Gurih
Tauge Goreng Gurih dengan Minyak Wijen yang Nikmat
Membeli tauge segar dengan harga diskon di supermarket? Setelah sebagian digunakan untuk sup dan mie jjolmyeon, masih ada sisa? Sempurna! Saatnya membuat tumis tauge yang gurih dengan aroma minyak wijen yang harum. Tanpa bumbu yang rumit, rasa alami tauge berpadu dengan aroma kaya dari minyak wijen menciptakan hidangan pendamping yang sangat cocok dinikmati dengan nasi. Berikut cara membuatnya, dengan tips detail bahkan untuk juru masak pemula.
Bahan-bahan- 1 bungkus Tauge (sekitar 300g)
- 1/4 buah Wortel
- 3-4 batang Daun Bawang (atau daun kucai)
- 2-3 sdm Minyak Wijen (sesuaikan selera)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Garam secukupnya (bisa diganti kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Jika muncul busa saat dibilas, itu tanda kotoran telah hilang, jadi bilas beberapa kali dan tiriskan dengan baik. Masukkan tauge ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi sekitar 1/3 tingginya. Jika Anda sedang membuat lauk lain dan ingin mempercepat proses memasak, tutup panci sejak awal. Masak sekitar 5-7 menit hingga tauge renyah dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 2
Selagi tauge dimasak, siapkan bahan lainnya. Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Ini akan menambah warna dan meningkatkan daya tarik visual hidangan. Potong ujung daun bawang (atau daun kucai), cuci, dan potong-potong sekitar 3-4 cm panjangnya. Potongan yang terlalu panjang mungkin akan sulit dimakan.
Step 3
Tiriskan tauge yang sudah matang menggunakan saringan. Biarkan agak dingin sebelum dibumbui; jika Anda mengaduknya saat masih terlalu panas, tauge bisa hancur. Dalam mangkuk, campurkan tauge, irisan wortel, dan potongan daun bawang. Tambahkan biji wijen sangrai dan garam. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil dicicipi, daripada sekaligus. Jika Anda berencana memakannya langsung, Anda bisa membumbui sedikit lebih asin, tetapi jika Anda berniat memakannya nanti, rasanya akan semakin meresap dan menjadi lebih asin, jadi disarankan untuk membumbui sedikit lebih ringan pada awalnya.
Step 4
Sekarang, bumbu utama tumis tauge ini – minyak wijen! Untuk versi tanpa bubuk cabai, rasa gurih dari minyak wijen sangat penting untuk cita rasanya. Jangan pelit dengan minyak wijen; tuangkan secukupnya. Sekitar 2-3 sendok makan biasanya sudah cukup, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 5
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan dengan tangan. Penting untuk mengaduknya dengan lembut agar tauge tidak hancur, menjaga kerenyahannya. Pengadukan lembut ini menghasilkan tumis tauge yang lezat dengan tekstur renyah yang memuaskan! Saat membuat tumis tauge merah dengan bubuk cabai, biasanya ditambahkan bawang putih cincang. Namun, untuk versi gurih ini yang hanya menggunakan minyak wijen, saya pribadi lebih suka tidak menggunakan bawang putih. Ini memungkinkan rasa asli tauge dan minyak wijen bersinar. Selamat menikmati hidangan Anda!
