Tumis Tauge dengan Minyak Perilla
Tumis Tauge dengan Minyak Perilla
Resep Tumis Tauge dengan Aroma Minyak Perilla yang Khas
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat tumis tauge yang menyegarkan dengan tambahan minyak perilla yang unik. Hidangan ini tidak hanya sehat tetapi juga sangat beraroma, menjadikannya pendamping sempurna untuk hidangan apa pun. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 bungkus Tauge (sekitar 300g)
- 600ml Air (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus tauge segar (sekitar 300g). Penting untuk membilasnya hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Setelah dicuci, rendam tauge dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Kemudian, tiriskan dan bilas lagi dua hingga tiga kali. Tepuk-tepuk perlahan hingga kering untuk menghilangkan sisa air. Langkah ini membantu membuat tauge menjadi ekstra renyah.
Step 3
Masukkan semua tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya, hanya untuk sedikit menutupi tauge, sekitar dua pertiga dari tingginya. Terlalu banyak air dapat mengurangi rasa alami tauge.
Step 4
Ini adalah langkah krusial! Tutup panci dengan rapat dari awal hingga akhir dan rebus tauge selama tepat 10 menit. Jangan membuka tutup panci selama waktu ini, karena dapat melepaskan bau yang tidak sedap. Gunakan timer untuk memastikan ketepatan. Matikan api setelah 10 menit.
Step 5
Segera setelah matang, bilas tauge di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Proses ini membantu menjaga tekstur renyahnya dan mencegahnya menjadi lembek. Setelah dibilas, peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Hati-hati jangan memeras terlalu keras agar tauge tidak hancur.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan bahan tambahan opsional. Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis memanjang seperti tauge. Wortel menambah warna yang cantik dan sedikit tekstur renyah. Jika tidak ada, Anda bisa melewatinya. Cincang halus daun bawang.
Step 7
Saatnya membuat bumbu yang lezat! Menyiapkan bumbu terlebih dahulu memastikan rasanya meresap dengan baik. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, sejumput garam laut (atau garam biasa sesuai selera), 1/2 sdm bubuk cabai merah halus, dan 2/3 sdm kecap asin (ini menambah warna dan rasa umami). Tambahkan 1 sdm wijen sangrai. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak perilla, bahan utama kita, yang akan digunakan sebagai pengganti minyak wijen untuk memberikan aroma dan rasa yang unik. Aduk rata semua bahan hingga tercampur menjadi bumbu.
Step 8
Dalam mangkuk besar, masukkan tauge rebus yang sudah ditiriskan. Tambahkan irisan wortel dan daun bawang cincang. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas tauge dan sayuran. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tauge tidak lembek.
Step 9
Nah, kini tumis tauge lezat dengan sentuhan aromatik minyak perilla Anda sudah siap! Tekstur renyah dan rasa uniknya pasti akan membuat hidangan Anda semakin istimewa.
