Tumis Tangsuyuk Lezat
Tumis Tangsuyuk Lezat
Ubah Sisa Tangsuyuk Menjadi Tumisan Lezat!
Punya sisa Tangsuyuk (ayam/babi goreng asam manis ala Korea) yang sayang kalau dibuang? Resep ini akan mengubahnya menjadi tumisan lezat dengan tambahan sayuran sederhana dan saus yang kaya rasa. Lapisan luarnya tetap renyah, dipadu dengan saus manis pedas yang pas, menjadikannya hidangan istimewa untuk nasi atau teman minum. Sangat mudah dibuat bahkan di hari yang sibuk, jadi cobalah!
Bahan Utama- Sisa Tangsuyuk (dari hidangan sebelumnya)
- Wortel (sedikit)
- Bawang bombay (1/2 buah)
- Aneka sayuran yang ada (iris, contoh: kol, zukini)
Saus Tumis Manis Pedas- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 gelas air (200 ml)
- 0.5 sdm minyak wijen
- Biji wijen (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis serupa)
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 gelas air (200 ml)
- 0.5 sdm minyak wijen
- Biji wijen (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus yang menjadi kunci tumisan lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, dan 1.5 sdm saus tomat untuk rasa manis. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm ekstrak plum untuk sensasi asam manis, 1 sdm oligodang untuk kilau dan rasa manis, serta 1 sdm arak masak untuk memperkaya rasa dan menghilangkan aroma yang tidak diinginkan.
Step 2
Sekarang, tuangkan 1 gelas (sekitar 200 ml) air sebagai dasar saus. Terakhir, tambahkan 0.5 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan halus menggunakan pengocok atau sendok. Saus lezat Anda siap!
Step 3
Mari siapkan sayuran yang akan menambah warna dan tekstur hidangan ini. Iris setengah bawang bombay menjadi potongan besar. Iris tipis sedikit wortel untuk warna. Jika ada kol atau zukini di kulkas, jangan ragu untuk menambahkannya agar tumisan lebih kaya. Usahakan total semua sayuran tidak lebih dari setengah genggaman untuk keseimbangan rasa yang baik. Sayuran yang sudah disiapkan ini akan langsung ditumis tanpa perlu dimasak terlebih dahulu.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan. Setelah saus mulai mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah diiris. Kecilkan api menjadi sedang dan tumis dengan cepat. Masak hanya sampai sayuran sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tekstur renyahnya tetap terjaga.
Step 5
Ketika bawang bombay mulai terlihat transparan dan melunak, saatnya menambahkan bahan utama: sisa Tangsuyuk. Aduk perlahan agar Tangsuyuk terlapisi rata dengan saus dan sayuran. Kecilkan api menjadi kecil. Terus aduk perlahan dalam waktu yang cukup agar Tangsuyuk benar-benar hangat hingga ke dalam dan bumbu meresap. Kuncinya adalah memastikan dagingnya hangat tanpa membuat lapisan luarnya menjadi terlalu lembek.
Step 6
Hampir selesai! Sebagai sentuhan terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mencampurkan biji wijen. Tumis Tangsuyuk Anda yang lezat kini siap dinikmati. Rasanya paling nikmat disantap selagi panas!
