Tumis Tahu Telur Lezat
Tumis Tahu Telur Lezat
Tahu Telur Tumis dengan Saus Kecap (Mudah & Lezat!)
Hari ini, kami membuat hidangan tahu dan telur tumis yang lezat, direbus dalam saus kecap gurih, hanya menggunakan dua bahan pokok yang selalu ada di kulkas: tahu dan telur! Ini adalah resep populer, sering terlihat di YouTube, tetapi kami telah menyederhanakan langkah-langkahnya agar lebih mudah diikuti. Kombinasi pinggiran yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta empuk, dilapisi dengan saus manis dan gurih, menjadikan hidangan ini pendamping nasi yang sempurna atau camilan yang menyenangkan. Nikmati kreasi yang mudah dan beraroma ini!
Bahan Utama- 1 blok Tahu putih padat (untuk digoreng, sekitar 300g)
- 3 butir Telur
- Minyak goreng (secukupnya)
- 2 sejumput Garam (untuk campuran telur)
- Sejumput Biji wijen (untuk taburan)
Saus Kecap- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/pemanis, atau madu)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 7 sdm Air
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/pemanis, atau madu)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 7 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita hilangkan kelebihan air dari tahu. Letakkan balok tahu padat di dalam microwave dan panaskan selama sekitar 2-3 menit. Setelah microwave, tiriskan dengan hati-hati air apa pun yang terkumpul di piring. Ini membantu tahu menjadi lebih padat, sehingga lebih mudah untuk digoreng.
Step 2
Setelah tahu ditiriskan, iris memanjang menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya seperti ini membuatnya mudah diatur di wajan dan dilapisi dengan campuran telur.
Step 3
Cincang halus daun bawang dan bawang putih untuk saus. Menggunakan bumbu aromatik yang baru dicincang akan meningkatkan rasa secara signifikan.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm oligodang (sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda), sejumput lada hitam, 1 sdm minyak wijen, dan 7 sdm air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera Anda.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 3 butir telur dan tambahkan 2 sejumput garam. Garam membantu menghilangkan bau telur dan menambah rasa.
Step 6
Gunakan sumpit atau garpu, kocok perlahan telur hingga benar-benar tercampur tetapi tidak terlalu berbusa. Pastikan kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 7
Sebelum mulai memasak, ratakan minyak goreng secukupnya secara merata di seluruh permukaan wajan menggunakan tisu dapur. Lakukan ini saat wajan masih dingin untuk mencegah tahu menempel.
Step 8
Susun potongan tahu yang sudah diiris di sekeliling tepi wajan, membentuk pola melingkar. Cobalah untuk mengisi wajan dengan rapat. Setelah tahu tertata, nyalakan api sedang. Saat wajan memanas, tahu akan mulai matang perlahan.
Step 9
Tuangkan campuran telur kocok secara hati-hati di atas irisan tahu, gunakan spatula atau sendok sayur. Cobalah untuk mendistribusikan campuran telur secara merata, pastikan menutupi potongan tahu dan mengisi celah.
Step 10
Setelah wajan cukup panas dan Anda mendengar suara mendesis lembut saat campuran tahu dan telur mulai matang, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 11
Tutup wajan dengan penutup dan biarkan matang dengan api sedang-rendah. Menutupnya membantu menahan uap dan memastikan telur matang merata serta menjadi lembut.
Step 12
Untuk memeriksa apakah telur sudah matang, goyangkan wajan dengan lembut. Jika permukaan telur tidak lagi terlihat basah atau bergoyang dan tampak padat, berarti sudah siap.
Step 13
Ketika tahu dan telur dadar matang, letakkan piring yang sedikit lebih besar dari wajan di atasnya. Berhati-hatilah dengan uap panas saat Anda melakukan ini.
Step 14
Dengan piring terpasang erat, balikkan wajan dengan hati-hati sehingga tahu dan telur dadar jatuh di atas piring. Sisihkan ini untuk sementara, karena kita akan merebusnya dalam saus.
Step 15
Lap wajan yang sama dengan tisu dapur. Tambahkan sedikit minyak goreng lagi, lalu tumis daun bawang cincang dan bawang putih cincang hingga harum. Langkah ini membangun dasar yang beraroma untuk saus.
Step 16
Tuangkan campuran saus kecap yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bumbu tumis. Tingkatkan api menjadi tinggi dan didihkan hingga bergolak. Saus akan sedikit mengental saat mendidih.
Step 17
Setelah saus mendidih dengan kuat, masukkan dengan hati-hati tahu dan telur dadar goreng dari piring kembali ke dalam saus. Pastikan terendam dalam saus.
Step 18
Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan. Siramkan saus ke atas campuran tahu dan telur saat matang, biarkan menyerap rasa. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 19
Hindari merebus terlalu lama, karena saus bisa menjadi terlalu asin. Setelah campuran tahu dan telur menyerap cukup banyak saus dan terlihat berkilau serta menggugah selera, matikan api. Taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa dan daya tarik visual.
Step 20
Pindahkan tahu dan telur tumis yang sudah jadi ke piring saji. Siap dinikmati!
Step 21
Untuk presentasi yang rapi, potong hidangan menjadi beberapa bagian, seperti pizza. Ini membuatnya mudah disajikan dan dimakan. Hidangan ini juga lezat disajikan di atas nasi sebagai makanan cepat saji.
