Tumis Tahu dan Sayuran Krispi
Tumis Tahu dan Sayuran Krispi
Resep Tumis Tahu dan Sayuran Manis-Gurih (Maep-dan-jjan) – Sempurna untuk Lauk Bekal atau Camilan Bir!
Tahu yang digoreng hingga krispi di luar dan lembut di dalam, ditumis bersama sayuran renyah dan kacang kenari gurih dengan saus manis-gurih. Hidangan ini sangat cocok untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda. Sempurna sebagai lauk bekal atau camilan lezat bersama bir!
Bahan Utama- Tahu putih kaku 300g
- Wortel 1 buah (sekitar 100g)
- Batang seledri 3 batang
- Kacang kenari 100g
- Bawang putih 10 siung
- Tepung maizena atau tepung kentang 2 sdm
- Minyak goreng 3 sdm
Saus- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup jagung) 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Ekstrak plum (atau sirup jagung) 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia bahan-bahan yang akan kita gunakan hari ini, yang berhasil dikumpulkan dari berbagai sudut kulkas. Mari kita buat Tumis Tahu dan Sayuran yang lezat dengan bahan-bahan ini!
Step 2
Jika kacang kenari Anda berukuran besar, belah menjadi dua atau empat bagian. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan memberikan tekstur yang enak.
Step 3
Cuci bersih wortel lalu potong dadu dengan ukuran sekitar 1.5 cm. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang sama akan memastikan matang secara merata.
Step 4
Potong juga batang seledri dengan ukuran yang sama seperti wortel, sekitar 1.5 cm. Aroma khas seledri dan teksturnya yang renyah sangat cocok berpadu dengan tahu.
Step 5
Potong bawang putih utuh menjadi dua bagian. Ini akan membantu mengeluarkan lebih banyak aroma harumnya ke dalam masakan.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan untuk ‘Saus’ dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Memiliki saus yang siap akan membuat proses menumis menjadi lebih lancar.
Step 7
Keringkan tahu dengan tisu dapur lalu potong menjadi ketebalan sekitar 2 cm. Letakkan potongan tahu di dalam wadah atau piring, taburi dengan 2 sendok makan tepung maizena (atau tepung kentang), dan aduk perlahan hingga terlapisi secara merata. Lapisan tepung ini akan membantu tahu menjadi sangat krispi saat digoreng.
Step 8
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan tahu yang sudah dilumuri tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan krispi di semua sisi, sekitar 3-4 menit per sisi. Kita ingin bagian luarnya krispi dan bagian dalamnya lembut.
Step 9
Setelah tahu berwarna kecokelatan, angkat dari wajan dan sisihkan. Langkah ini membantu menjaga tahu tetap kokoh dan mencegahnya hancur saat ditumis nanti.
Step 10
Gunakan wajan yang sama dengan sisa minyaknya, masukkan bawang putih yang sudah dipotong dan kacang kenari yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang hingga bawang putih sedikit kecokelatan dan harum. Kemudian, masukkan wortel yang sudah dipotong dan tumis hingga sedikit empuk. Saat wortel hampir matang, masukkan seledri dan tumis lagi sekitar 30 detik untuk menjaga kerenyahannya.
Step 11
Tuangkan saus yang sudah dicampur ke dalam wajan bersama sayuran. Besarkan api menjadi besar dan biarkan saus mendidih. Saus akan mulai mengental dengan cepat.
Step 12
Setelah saus mendidih, aduk cepat semua bahan agar sayuran terlapisi saus.
Step 13
Terakhir, masukkan kembali tahu krispi yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk cepat semua bahan agar tahu terlapisi saus dengan merata. Segera matikan api. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena tahu bisa menjadi lembek.
Step 14
Tumis Tahu dan Sayuran Manis-Gurih Anda yang lezat sudah siap! Bukankah tampilannya sangat menggugah selera?
Step 15
Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang fantastis, atau nikmati bersama bir dingin sebagai camilan yang menyenangkan. Ini juga merupakan lauk bekal yang sangat baik!
