Tumis Tahu dan Daun Bawang Liar (Dal-rae) yang Lezat
Tumis Tahu dan Daun Bawang Liar (Dal-rae) yang Lezat
Resep ‘Manmul-sang’ (Acara TV Populer Korea): Cara Membuat Tumis Tahu dengan Daun Bawang Liar yang Menggugah Selera
Temukan ‘Tumis Tahu dan Daun Bawang Liar’ yang luar biasa memuaskan, hidangan yang akan membuat Anda segera menghabiskan sepiring nasi! Ditampilkan di acara memasak populer Korea ‘Manmul-sang’, resep ini menggabungkan daun bawang liar (dal-rae) musim semi yang harum dengan tahu yang bergizi dan kentang yang manis subtil untuk profil rasa yang menarik bagi semua usia. Persiapannya yang sederhana memungkinkan Anda menikmati rasa yang kaya dan mendalam langsung di dapur Anda sendiri. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan yang lezat, hidangan ini sungguh menyenangkan. Cobalah membuat tumis tahu dan daun bawang liar yang lezat ini hari ini!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang liar segar (dal-rae, sekitar 100g)
- 1 buah kentang besar (atau 2 buah kentang kecil)
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
Saus Bumbu- 1.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm arak beras atau mirin
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak cabai (gochu-oil)
- 1 sdm minyak perilla (deul-kkae-gi-reum)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm arak beras atau mirin
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak cabai (gochu-oil)
- 1 sdm minyak perilla (deul-kkae-gi-reum)
- 1 cangkir air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan utama hidangan kita: daun bawang liar segar yang harum, tahu yang bergizi, dan kentang yang manisnya pas.
Step 2
Untuk kentang, gunakan satu kentang besar atau dua kentang kecil. Jika menggunakan kentang besar, belah dua lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Ini membantu kentang matang merata dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1 cm dan susun dalam satu lapisan untuk menutupi dasar panci Anda. Menempatkan tahu di dasar panci yang dingin sebelum menyalakan api adalah trik cerdik untuk mencegah percikan dan memastikan proses memasak yang lebih lancar. Setelah tahu tersusun, tuangkan masing-masing 2 sendok makan minyak perilla dan minyak goreng secara merata di atas irisan tahu.
Step 4
Sekarang, tambahkan minyak cabai di atas tahu. Langkah ini tidak hanya menambahkan sedikit rasa pedas tetapi juga membantu menghasilkan tekstur tahu yang kenyal dan berfungsi sebagai pengawet alami, menjaga hidangan Anda tetap segar lebih lama.
Step 5
Untuk menyiapkan daun bawang liar, pertama bersihkan dengan membuang kotoran atau lapisan luar yang keras dari akarnya yang berumbi. Jika akarnya terlalu tebal, tekan perlahan dengan jari di bawah air mengalir untuk mengurangi rasa pahit yang mungkin ada. Potong daun bawang liar yang sudah dibersihkan menjadi potongan sekitar 4 cm. Dalam mangkuk, campurkan daun bawang yang sudah dipotong dengan ekstrak plum, arak beras, bawang putih cincang, daun bawang cincang, kecap asin, dan gochugaru halus. Aduk perlahan semuanya hingga menjadi saus bumbu yang lezat.
Step 6
Saatnya menyusun tumisan! Susun irisan kentang dengan hati-hati di atas lapisan tahu. Kemudian, sendokkan saus bumbu daun bawang liar yang sudah disiapkan secara melimpah di atas kentang. Meskipun menempatkan kentang terlebih dahulu mungkin terasa tidak biasa, pati yang dilepaskan dari kentang saat matang akan mengentalkan saus dengan indah dan menambah rasa manis alami pada hidangan.
Step 7
Tuangkan 1 cangkir (200 ml) air dengan lembut di sekitar tepi panci. (Anda dapat menyesuaikan jumlah air berdasarkan preferensi rasa asin Anda; jika kecap asin Anda sangat asin, tambahkan sedikit lebih banyak air). Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang empuk dan saus sedikit mengental. Anda bisa mengaduk perlahan bahan-bahannya satu atau dua kali selama memasak untuk distribusi yang merata.
Step 8
Voila! Tumis Tahu dan Daun Bawang Liar Anda yang menggugah selera sudah siap. Perhatikan bagaimana tidak ada yang menempel di dasar dan kentang matang sempurna. Kelihatannya sangat lezat!
Step 9
Seperti yang bisa Anda lihat di gambar, tahu dan kentang mempertahankan bentuknya dengan indah tanpa hancur. Hidangan ini sangat nyaman dan sempurna untuk makanan cepat saji – cukup sajikan di atas semangkuk nasi panas dan campurkan semuanya. Nikmati kombinasi harum daun bawang liar dan tahu yang mengenyangkan ini!
