Tumis Tahu dan Cumi Pedas Manis
Tumis Tahu dan Cumi Pedas Manis
Resep Tumis Tahu dan Cumi Super Praktis
Hidangan tahu lezat yang cepat dibuat! Hidangan tahu paling enak dinikmati selagi hangat, dan tumis tahu cumi ini adalah salah satu favorit pribadi saya. Dengan mengganti bahan pelengkap sesuai musim, Anda bisa menikmati hidangan ini 3-4 kali seminggu tanpa bosan. Penambahan satu sendok makan saus mala memberikan rasa pedas namun gurih yang mendalam.
Bahan Utama- 1 buah Tahu (sekitar 300-350g)
- 300g Cumi (sudah dibersihkan)
- 1.2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu Saus- 1 sdt Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Saus Mala
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Saus Mala
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 2cm. Iris bawang bombay kasar dan iris daun bawang secara serong. Tangani tahu dengan lembut agar tidak hancur.
Step 2
Gunakan 300g cumi beku yang sudah dibersihkan. Menggunakan cumi yang sudah dibersihkan akan sangat mempercepat waktu memasak! (Jika menggunakan cumi segar, buang isi perutnya, kupas kulitnya, dan potong sesuai ukuran yang diinginkan).
Step 3
Mari buat bumbu saus untuk tahu tumis ini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdt gula, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus mala, 1 sdm gochujang, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Saus mala menambahkan rasa unik dan mendalam yang berbeda dari hidangan tumis biasa.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga harum. Memasak hingga bawang bombay menjadi bening dan daun bawang mengeluarkan aroma harum akan meningkatkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 5
Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan sayuran yang harum, lalu tumis sebentar hingga berubah warna menjadi putih. Hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Masak hanya sampai permukaannya berubah menjadi putih.
Step 6
Susun potongan tahu yang sudah disiapkan di atas cumi yang ditumis. Tata agar tidak tumpang tindih sehingga tahu dapat menyerap saus secara merata.
Step 7
Tuang bumbu saus yang sudah dibuat secara merata di atas tahu dan cumi. Siramkan saus ke seluruh permukaan agar semua bahan terlapisi. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama 7-8 menit.
Step 8
Matikan api saat saus sudah mengental dan semua bahan meresap sempurna. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih berkuah, Anda bisa menyesuaikan waktu memasak. Hindari memasaknya terlalu lama agar tidak kering.
Step 9
Pindahkan tahu cumi tumis yang sudah matang ke dalam piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi!
