Tumis Sundae Pedas Manis Lezat
Tumis Sundae Pedas Manis Lezat
Menu Makan Malam Hari Ini, Cocok Sebagai Lauk Pauk Minuman! Tumis Sundae ala Baek Jong-won (Dilengkapi Resep Bumbu)
Resep tumis sundae yang mudah dibuat di rumah. Selama bumbu marinasinya enak dan Anda punya sayuran serta sundae, menumisnya tidaklah sulit. Nikmati paduan sundae kenyal dan sayuran renyah yang luar biasa!
Bahan Utama- 500g Sundae (sosis darah Korea, pilih yang teksturnya kenyal)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris besar untuk tekstur lebih baik)
- 1/2 buah Kol (menambah rasa manis dan renyah)
- 1/2 buah Wortel (untuk warna dan rasa manis)
- 1 ikat Daun Perilla (untuk aroma harum, tambahkan di akhir)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris besar untuk menambah aroma)
Bumbu Tumis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1/2 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Ekstrak Plum Maesil (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Biji Wijen Sangrai
- Bubuk Daun Perilla (tambahkan sesuai selera untuk rasa lebih gurih!)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1/2 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Ekstrak Plum Maesil (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Biji Wijen Sangrai
- Bubuk Daun Perilla (tambahkan sesuai selera untuk rasa lebih gurih!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sundae menjadi ukuran sekali gigit, sekitar satu suapan. (Resep ini untuk sekitar 2 porsi, 500g sudah cukup banyak).
Step 2
Cuci bersih bawang bombay, kol, wortel, dan daun bawang di bawah air mengalir. Kemudian, iris sayuran tersebut memanjang, ukurannya bisa sama dengan sundae atau sedikit lebih besar. Gulung daun perilla lalu iris tipis-tipis; ini akan ditambahkan di akhir untuk sentuhan aroma segar.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm jin ganjang, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm ekstrak plum maesil, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, biji wijen sangrai, dan bubuk daun perilla (jika menggunakan). Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat bumbu marinasi. Membuat bumbu ini terlebih dahulu akan mempercepat proses memasak.
Step 4
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, kol, wortel, daun bawang) dan tumis cepat. Kuncinya adalah menumisnya hingga sedikit renyah dan tidak terlalu lembek. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 5
Setelah sayuran sedikit layu, masukkan sundae yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk terus menerus dengan api besar selama sekitar 2-3 menit, biarkan sundae matang dan meresap bumbu.
Step 6
Sekarang, tuangkan bumbu marinasi yang sudah dibuat ke atas sundae dan sayuran, pastikan bumbu merata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah agar bumbu tidak gosong. Aduk cepat hingga semua bahan terlapisi bumbu. Ini juga saat yang tepat untuk menambahkan irisan daun perilla dan menumis sebentar untuk aroma tambahan.
Step 7
Tumis sundae lezat Anda siap disajikan, mengkilap dengan bumbu yang kaya dan penuh sayuran segar! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping bir dingin atau soju. Selamat menikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Nabe Kimchi dengan Katsu Babi Goreng Renyah
Telur Gulung Daun Bawang
