Tumis Sundae Pedas Manis dengan Banyak Sayuran
Tumis Sundae Pedas Manis dengan Banyak Sayuran
Resep Sempurna Tumis Sundae Melimpah Kol Ala Rumahan
Ini dia resep tumis sundae yang kenyal dan lezat! Resep ini sangat praktis karena sundae langsung ditumis tanpa perlu dikukus terlebih dahulu, menghasilkan rasa yang nikmat. Dengan paduan sayuran yang melimpah dan bumbu pedas manis, hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk nasi maupun teman minum.
Bahan Utama- Sundae (sosis darah Korea) 1/2 bungkus (sekitar 250g)
- Bawang bombay 1/4 buah
- Wortel sedikit saja
- Kol 2 genggam (genggam besar)
- Daun perilla (shiso) 10 lembar
- Daun bawang 1/2 batang
- Bawang putih 3 siung
- Air 200ml
Bumbu Tumis Sundae- Bawang putih cincang 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Mirasol (atau sake masak) 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Merica hitam secukupnya
- Bubuk biji perilla (perilla powder) 2 sdm
- Air 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Mirasol (atau sake masak) 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Merica hitam secukupnya
- Bubuk biji perilla (perilla powder) 2 sdm
- Air 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Potong kol menjadi ukuran sekali gigit. Merendamnya dalam air yang diberi 1 sendok makan cuka selama 5 menit dapat membantu menghilangkan kotoran. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
Step 2
Daun perilla juga rendam sebentar dalam air cuka, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Tepuk-tepuk perlahan agar kering, lalu gulung dan iris tipis sekitar 0,5 cm. Cara ini membantu daun perilla menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang agak tebal. Potong daun bawang menjadi dua lalu iris memanjang menyerong. Iris wortel tipis-tipis atau potong sesuai selera. Kupas bawang putih dan iris tipis.
Step 4
Potong sundae agak tebal, sekitar 1,5 cm, agar tidak pecah saat ditumis dan bumbu bisa meresap sempurna. Jika dipotong terlalu tipis, sundae bisa mudah hancur.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu tumis sundae yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirasol, 1 sdm oligosakarida, sejumput merica hitam, 2 sdm bubuk biji perilla, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis irisan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan irisan bawang bombay dan wortel, tumis hingga bawang bombay sedikit bening. Kemudian, tambahkan kol yang sudah diiris dan aduk rata.
Step 7
Penting untuk menumis kol secukupnya agar tetap renyah, jadi jangan terlalu lama. Setelah kol sedikit layu, masukkan sundae yang sudah dipotong dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 8
Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu. Tuangkan 200 ml air, tutup wajan, dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit hingga sundae matang. Proses ini akan membuat sundae lebih empuk dan bumbu mengental.
Step 9
Buka tutup wajan dan lanjutkan menumis hingga kuah menyusut dan mengental. Setelah bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan, terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun perilla, aduk sebentar.
Step 10
Masak sebentar hingga daun bawang dan daun perilla sedikit layu. Terakhir, taburkan biji wijen agar lebih nikmat. Tumis sundae pedas manis Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
