Tumis Spam dan Kentang Renyah
Tumis Spam dan Kentang Renyah
Resep Sempurna Tumis Spam dan Kentang: Lauk Sederhana yang Tidak Mudah Hancur!
Ubah kentang sisa dan Spam Anda yang beraroma menjadi hidangan pendamping yang lezat! Saya akan membagikan teknik rahasia saya untuk membuat Tumis Spam dan Kentang yang tetap utuh, tidak mudah hancur. Resep ini sederhana namun akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan Anda!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 100g Spam
Bumbu & Pelengkap- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam (untuk merebus kentang)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk bumbu saat menumis)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam (untuk merebus kentang)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk bumbu saat menumis)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Anda akan membutuhkan 2 kentang ukuran sedang, 1/4 wortel, dan 1/2 bawang bombay. Untuk Spam, sekitar 100g sudah cukup. Pastikan semua bahan dipotong dengan ukuran yang melengkapi kentang untuk tumisan yang seimbang.
Step 2
Untuk mengurangi rasa asin dan menghilangkan tambahan yang berlebihan dari Spam, tuangkan air mendidih ke kaleng Spam dan bilas sebentar. Langkah ini melembutkan rasa Spam dan menghilangkan lemak yang tidak perlu. Setelah dibilas, tepuk-tepuk Spam hingga kering dengan tisu dapur.
Step 3
Potong wortel dan bawang bombay menjadi irisan tipis seperti korek api (julienne). Ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat ditumis. Hindari memotong terlalu tebal karena akan lama matang, atau terlalu tipis karena bisa menjadi lembek. Usahakan ketebalannya konsisten dan sedang.
Step 4
Potong kentang menjadi irisan korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, kentang bisa mudah hancur saat dimasak. Menjaga ketebalan yang baik sangat penting. Sebaiknya potong kentang sesaat sebelum digunakan untuk mencegahnya berubah warna.
Step 5
Iris Spam menjadi potongan yang ketebalannya mirip dengan irisan kentang. Ini memastikan keseimbangan tekstur yang baik antara kentang dan Spam saat dimasak bersama.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan untuk merebus kentang. Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1/3 sdm garam ke dalam air. Proses ini membantu menghilangkan rasa mentah kentang dan mencegah kentang hancur saat ditumis.
Step 7
Masukkan irisan kentang ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 50 detik. Anda ingin kentang sedikit empuk, tidak matang sepenuhnya. Perebusan singkat ini sangat penting agar kentang tetap utuh dan mempertahankan sedikit kerenyahannya. Segera tiriskan kentang rebus dalam saringan, pastikan semua kelebihan airnya hilang.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang terlebih dahulu dan tumis hingga harum. Aroma bawang putih yang baik sangat penting untuk tumisan kentang yang lezat. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 9
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan wortel dan tumis bersama selama sekitar 30 detik. Wortel akan mulai sedikit melunak dan warnanya menjadi cerah.
Step 10
Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Saat bawang bombay menjadi transparan, mereka akan melepaskan rasa manis alaminya, menambahkan kedalaman rasa yang lezat pada hidangan.
Step 11
Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan aduk perlahan dengan bahan lain hingga terlapisi minyak. Tumis hingga kentang matang tetapi masih sedikit kenyal saat digigit, kehilangan rasa renyah mentahnya. Kunci utama di sini adalah menggunakan sumpit untuk mengaduk perlahan, mencegah kentang hancur. Hindari menggoyangkan wajan terlalu keras atau mengaduk terlalu kuat.
Step 12
Setelah kentang matang sesuai selera, masukkan irisan Spam dan tumis sebentar lagi. Masak hingga Spam sedikit kecoklatan dan tercampur rata dengan kentang.
Step 13
Sekarang saatnya untuk bumbu akhir. Tambahkan 1/2 sdm garam kasar dan sejumput lada hitam. Aduk semuanya hingga bumbu merata. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu. Setelah dibumbui, matikan api.
Step 14
Terakhir, taburkan biji wijen di atas tumisan untuk menyempurnakan hidangan Tumis Spam dan Kentang yang lezat ini! Nikmati sebagai hidangan memuaskan dengan nasi hangat atau sebagai lauk yang lezat.
