Tumis Spam dan Kentang: Rahasia Kentang yang Sempurna dan Tidak Hancur
Tumis Spam dan Kentang: Rahasia Kentang yang Sempurna dan Tidak Hancur
Gurih di Luar, Lembut di Dalam! Resep Tumis Spam dan Kentang Anti Gagal | Bumbu Sederhana untuk Rasa Maksimal!
Hidangan tumis lezat yang menampilkan Spam dan kentang favorit semua orang. Saya akan membagikan tips khusus agar kentang tidak hancur saat ditumis! Dengan bumbu yang sederhana, Anda bisa mendapatkan rasa yang fantastis, sempurna sebagai lauk nasi atau camilan anak.
Bahan Utama- 260g Kentang (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 230g Bawang Bombay (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
- 50g Wortel
- 100g Spam
- 110g Daging Asap (Bacon)
- 10 siung Bawang Putih
Bumbu- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan bahan-bahan untuk tumis Spam dan kentang yang lezat. Kentang yang saya gunakan cukup besar, beratnya 260g, dan setengah bawang bombay menghasilkan 230g, jadi satu bawang bombay ukuran sedang sudah cukup. Anda juga bisa menambahkan sawi hijau atau daun bawang untuk aroma yang lebih harum saat sayuran sedang musim. Saya menggunakan bawang putih utuh daripada bawang putih cincang, karena bawang putih cincang kadang bisa menggumpal dan terlihat berantakan saat ditumis.
Step 2
Kupas kentang dan potong memanjang tipis sekitar 5mm. Dalam mangkuk besar, tambahkan 800ml air dan 1 sendok makan garam, aduk hingga larut. Kemudian, masukkan kentang yang sudah dipotong julienne dan rendam selama 10 menit. Setelah direndam, bilas kentang dengan lembut di bawah air dingin dan tiriskan sepenuhnya di saringan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah kentang hancur saat ditumis, menjaga bentuknya tetap indah.
Step 3
Potong Spam menjadi potongan setebal sekitar 1cm. Potong daging asap (bacon) menjadi irisan selebar sekitar 2cm. Iris bawang bombay setebal sekitar 1cm, mirip dengan kentang. Potong wortel tipis-tipis sekitar 2mm dan panjangnya 5cm. Memotong semua bahan dengan ukuran yang serupa memastikan mereka matang merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak perilla. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan bawang putih utuh. Alih-alih langsung mengaduk, goyangkan wajan dengan lembut atau aduk sedikit untuk melapisi kentang secara merata dengan minyak. Ini mencegahnya menempel di wajan dan membantu mereka menjadi kecoklatan dengan baik.
Step 5
Ratakan kentang yang sudah dilapisi minyak di dasar wajan. Menatanya dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih memungkinkan panas terdistribusi secara merata, memasaknya dengan lebih lezat.
Step 6
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 1 menit. Waktu singkat ini akan mulai memasak kentang hingga setengah matang, membuatnya empuk di dalam.
Step 7
Buka tutupnya dan tambahkan Spam serta daging asap (bacon) yang sudah disiapkan. Tumis bersama selama sekitar 1 menit. Lemak yang keluar dari daging asap dan Spam akan bercampur dengan kentang, menambah rasa yang lebih kaya.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan 1 sendok makan saus tiram untuk meningkatkan rasa umami. Kentang sudah sedikit berbumbu dari rendaman garam, dan daging asap serta Spam juga cukup asin, jadi saus tiram saja biasanya sudah cukup. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika Anda lebih suka lebih asin.
Step 9
Ini adalah tahap terakhir menumis! Tepat sebelum mematikan api, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah diiris. Tumis cepat semuanya bersama-sama (‘hwiriruk’) hingga tercampur rata. Sebaiknya ditumis dengan api besar sebentar untuk mencegah sayuran terlalu lembek.
Step 10
Matikan api, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih, dan taburi dengan sejumput lada hitam sebagai penyelesaian. Berikan satu adukan lembut terakhir untuk mencampur semua bahan. Tumis Spam dan kentang Anda yang lezat siap!
Step 11
Tumis Spam dan kentang yang sudah jadi ini sangat lezat, dengan harmoni sempurna antara Spam dan daging asap yang gurih, tekstur kentang yang lembut, dan rasa manis sayuran yang halus. Sangat nikmat disajikan di atas nasi seperti donburi, atau sebagai lauk bekal yang populer. Ini adalah hidangan fantastis yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa.
