Tumis Soun Kentang Renyah yang Bikin Nagih (Dilengkapi Tips Menghilangkan Pati)
Tumis Soun Kentang Renyah yang Bikin Nagih (Dilengkapi Tips Menghilangkan Pati)
Tumis Soun Kentang Crispy & Gurih: Lauk Pendamping Sempurna! Panduan Lengkap Menghilangkan Pati Kentang.
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat hidangan klasik Korea yang disukai banyak orang, ‘Gamjachae Bokkeum’ (Tumis Soun Kentang Iris). Dengan tekstur renyahnya yang lezat dan rasa gurih yang kaya, hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping makan apa saja atau bahkan sebagai camilan ringan. Saya akan membagikan metode detail saya dalam membuat tumisan lezat ini, termasuk langkah krusial ‘menghilangkan pati kentang’ untuk mendapatkan tekstur terbaik. Mari kita ciptakan resep Gamjachae Bokkeum yang luar biasa ini bersama hari ini!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 buah kentang ukuran sedang. Kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang menjadi bentuk seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika Anda kesulitan mengirisnya, Anda bisa mengirisnya tipis terlebih dahulu dengan pengupas kentang lalu memotongnya menjadi bentuk korek api.
Step 2
Rendam kentang yang sudah diiris korek api dalam air dingin selama minimal 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting agar kentang tidak saling menempel saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang renyah. Lebih baik lagi jika Anda mengganti air rendaman satu kali.
Step 3
Iris setengah buah wortel menjadi bentuk korek api tipis, dengan ketebalan serupa kentang. Wortel akan menambah warna yang menarik dan kerenyahan ekstra.
Step 4
Iris setengah buah bawang bombay dengan cara yang sama seperti kentang. Bawang bombay akan menambahkan rasa manis alami dan kedalaman rasa saat dimasak.
Step 5
Tiriskan kentang yang sudah direndam untuk menghilangkan semua airnya. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan minyak terciprat saat dimasak dan membuat kentang menggumpal. Anda juga bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur hingga kering.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan irisan kentang terlebih dahulu, diikuti oleh irisan wortel. Tuangkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Ini membantu mencegah kentang menempel dan menambah rasa gurih.
Step 7
Tambahkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan garam (2/3 sdm). Mulai masak dengan api sedang, jangan terlalu besar, agar kentang tidak gosong. Aduk hingga kentang mulai terlihat bening.
Step 8
Saat kentang setengah matang dan terlihat bening, masukkan semua irisan bawang bombay. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan terus aduk dengan cepat hingga kentang matang sepenuhnya tetapi masih sedikit renyah. Memasak dengan cepat mencegah sayuran menjadi terlalu lembek.
Step 9
Ketika kentang sudah empuk dan bening, matikan api. Terakhir, masukkan minyak wijen (1 sdm), sejumput lada hitam, dan biji wijen sangrai (1 sdm). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga aroma wanginya.
Step 10
Tumis Soun Kentang Anda yang lezat, renyah, dan gurih siap dinikmati, terutama dengan semangkuk nasi hangat! Buatlah waktu makan Anda lebih menyenangkan dengan resep sederhana namun beraroma ini.
Anda Mungkin Suka Juga
Sup Ikan Teri dan Tiram Lezat untuk Musim Dingin 🍲
Roti Bakar Jagung Keju
