Tumis Sosis Sayuran Manis Pedas (Ssoya)
Tumis Sosis Sayuran Manis Pedas (Ssoya)
Hidangan Rumahan Korea Favorit! Membuat Tumis Sosis Sayuran (Ssoya) Manis Pedas dengan Resep Proporsi Emas
Memperkenalkan resep Tumis Sosis Sayuran (Ssoya), hidangan yang sempurna untuk bekal anak-anak atau sebagai teman minum. Tumisan ini menampilkan acar lobak yang kenyal, sayuran berwarna-warni, dan sosis yang montok, membuatnya tak tertahankan disantap dengan nasi! Temukan rahasia membuat Ssoya yang lezat.
Bahan Utama- Sosis Vienna 300g (atau sosis biasa)
- Wortel 50g (sekitar 1/5 buah sedang)
- Bawang bombay 100-120g (1 buah ukuran sedang)
- Acar lobak kenyal (Kkodel danmuji) 100g
- Minyak goreng 1 sdm (sekitar 5g)
Bumbu Proporsi Emas- Gula 2 sdm (sekitar 20g) – Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sekitar 7g) – Dianjurkan menggunakan gochugaru halus.
- Kecap asin (jin ganjang) 1 sdm (sekitar 8g)
- Saus tiram 2/3 sdm (sekitar 10g)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (sekitar 10g)
- Saus tomat (ketchup) 3 sdm (sekitar 60g) – Gunakan saus tomat dengan kandungan pasta tomat tinggi untuk rasa lebih baik.
- Sirup jagung (mulyeot) 3 sdm (sekitar 36g) – Jika menggunakan oligodang, gunakan sekitar 80% dari jumlahnya.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (sekitar 30g)
- Air 3 sdm (sekitar 24g)
- Saus Tonkatsu 1 sdm (sekitar 10g) – Bisa diganti dengan saus tomat tambahan jika tidak ada.
- Gula 2 sdm (sekitar 20g) – Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sekitar 7g) – Dianjurkan menggunakan gochugaru halus.
- Kecap asin (jin ganjang) 1 sdm (sekitar 8g)
- Saus tiram 2/3 sdm (sekitar 10g)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (sekitar 10g)
- Saus tomat (ketchup) 3 sdm (sekitar 60g) – Gunakan saus tomat dengan kandungan pasta tomat tinggi untuk rasa lebih baik.
- Sirup jagung (mulyeot) 3 sdm (sekitar 36g) – Jika menggunakan oligodang, gunakan sekitar 80% dari jumlahnya.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (sekitar 30g)
- Air 3 sdm (sekitar 24g)
- Saus Tonkatsu 1 sdm (sekitar 10g) – Bisa diganti dengan saus tomat tambahan jika tidak ada.
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sosis Vienna, bahan bintang Ssoya. Sosis biasa juga bisa, tapi sosis Vienna memberikan tekstur kenyal yang khas!
Step 2
Buat sayatan diagonal pada sosis. Ini memungkinkan bumbu meresap, membuat setiap gigitan lebih beraroma.
Step 3
Iris wortel tipis-tipis, sekitar 2-3 mm. Ini memastikan wortel matang sempurna dan mengeluarkan rasa manisnya. Potong sesuai selera.
Step 4
Bawang bombay penting untuk menambah manis dan aroma harum pada Ssoya. Iris tebal atau potong dadu.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu spesial untuk Ssoya yang lezat. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk. Mulai dengan 2 sdm gula, dan Anda bisa menambahkannya lagi nanti jika perlu.
Step 6
Menggunakan gochugaru halus (bubuk cabai Korea) akan membantu bumbu tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 7
Kecap asin (jin ganjang) mempertahankan rasanya dengan baik saat ditumis, berkontribusi pada rasa yang lebih dalam.
Step 8
Tambahkan sedikit saus tiram untuk rasa umami, tapi jangan berlebihan.
Step 9
Bawang putih cincang menambahkan aroma kuat yang meningkatkan profil rasa Ssoya secara keseluruhan.
Step 10
Bahan kunci untuk rasa Ssoya yang disukai! Saus tomat sangat penting. Gunakan saus tomat dengan kandungan pasta tomat tinggi untuk rasa yang lebih kaya.
Step 11
Jika menggunakan oligodang sebagai pengganti sirup jagung (mulyeot), gunakan sekitar 80% dari jumlahnya karena bisa lebih manis. Contohnya, jika resep meminta 3 sdm mulyeot, gunakan sekitar 2.5 sdm oligodang.
Step 12
Jangan lupakan gochujang (pasta cabai Korea) untuk sentuhan otentik Korea. Ini menyeimbangkan rasa manis dan pedas dengan sempurna.
Step 13
Tambahkan air untuk memberikan kelembapan selama memasak dan mencegah bumbu gosong. Ini juga membantu memperpanjang waktu menumis sedikit.
Step 14
Saus Tonkatsu menambahkan kedalaman rasa yang unik. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan jumlah saus tomat yang sama.
Step 15
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah wajan hangat, masukkan sosis dan tumis selama kurang lebih 1 menit. Anda akan melihat sayatan mulai sedikit terbuka.
Step 16
Saat sayatan sosis mulai terbuka, tambahkan irisan wortel, bawang bombay, dan acar lobak kenyal (kkodel danmuji). Acar lobak biasa mengandung terlalu banyak air dan bisa membuat hidangan lembek; acar lobak kenyal sangat penting untuk tekstur dan rasa terbaik.
Step 17
Cari ‘jjolgit danmuji’ atau ‘kkodel danmuji’ di supermarket. Jika Anda harus menggunakan acar lobak biasa, pastikan untuk memeras sebanyak mungkin kelebihan airnya.
Step 18
Setelah sayuran dan acar lobak ditambahkan, nyalakan api besar dan tumis cepat selama kurang lebih 1 menit. Tujuannya adalah memasak sayuran sebentar agar tetap renyah.
Step 19
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan terus tumis dengan api besar selama 1-2 menit. Bumbu akan mengental dan melapisi sosis serta sayuran dengan indah.
Step 20
Tumis Sosis Sayuran (Ssoya) Anda yang lezat sudah siap! Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk nasi dan teman minum yang sangat baik. Selamat memasak!
Step 21
Kombinasi tekstur acar lobak yang renyah dan ledakan rasa dari sosis sungguh luar biasa! Nikmati setiap gigitannya!
