Tumis Sosis Eomuk Pedas Manis: Lauk Pendamping Sempurna
Tumis Sosis Eomuk Pedas Manis: Lauk Pendamping Sempurna
Cara Membuat Tumis Sosis Eomuk Pedas Manis yang Lezat
Ini adalah lauk Korea yang sangat disukai, ‘pencuri nasi’ yang membuat Anda melahap nasi Anda! Berikut cara membuat tumis sosis dan eomuk (kue ikan) pedas manis dengan mudah dan cepat di rumah. Sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau hidangan pembuka untuk orang dewasa!
Bahan Utama- 4 lembar eomuk kotak (kue ikan) (sekitar 200g setelah disiapkan)
- 150g sosis (seperti sosis Vienna atau favorit Anda)
- 1/4 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/6 buah wortel
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Pedas Manis- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan saus ikan teri (atau saus ikan)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan saus ikan teri (atau saus ikan)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis daun bawang. Iris bawang bombay memanjang, dan iris wortel tipis atau memanjang menjadi potongan yang mudah dimakan. Memotong wortel dengan bentuk yang cantik juga akan memperindah tampilan.
Step 2
Potong eomuk kotak menjadi potongan seukuran sekali suap. Biasanya, potong sepanjang 3-4 cm, atau potong segitiga agar mudah dimakan anak-anak. Jika sosis Anda memiliki kulit, lepaskan. Anda bisa membiarkannya utuh atau mengirisnya. Mengirisnya secara diagonal sekitar 1 cm tebalnya atau menjadi irisan bulat terlihat menarik saat dimasak.
Step 3
Sekarang saatnya membuat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan saus ikan teri, dan 1 sendok makan saus tiram. Aduk rata. Campuran ini saja sudah menciptakan saus pedas manis yang luar biasa! Untuk mengontrol tingkat kepedasan, kurangi atau hilangkan gochugaru jika disajikan untuk anak-anak. Jika Anda suka lebih pedas, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit cabai cheongyang cincang atau sedikit gochujang (pasta cabai merah).
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Menumis bawang putih perlahan hingga keemasan adalah kunci untuk mengeluarkan rasa penuhnya.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 1 menit. Kuncinya adalah memasaknya secukupnya hingga sedikit lunak sambil tetap mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 6
Sekarang, tambahkan eomuk dan sosis yang sudah diiris ke dalam wajan. Aduk ringan dengan bawang putih dan sayuran selama sekitar 1 menit, biarkan mereka menyerap aroma bawang putih. Anda akan mulai mencium aroma gurih yang lezat saat bahan-bahan bercampur.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Atur api ke sedang dan aduk terus dengan spatula untuk mencegah bumbu gosong. Karena menggunakan gochugaru, bumbu bisa gosong dengan mudah, jadi perhatikan api. Penting untuk menumis dengan cepat agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Terus tumis hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik. Usahakan agar hasil akhirnya berkilau dengan sedikit kelembapan yang tersisa, daripada membuatnya terlalu kering.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama 1-2 menit lagi, hingga sedikit lunak dan mengeluarkan aroma, lalu matikan api. Menambahkan daun bawang di akhir akan mempertahankan rasa segar dan tekstur renyahnya.
Step 10
Dengan api dimatikan, saatnya menambahkan sentuhan akhir untuk rasa dan kilau. Tuangkan 1 sendok makan oligosakarida untuk memberikan rasa manis dan kilau, serta 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Menambahkannya selagi hidangan masih panas membantu meningkatkan rasa dan aroma mereka.
Step 11
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang sempurna! Tumis sosis eomuk pedas manis yang lezat ini siap dinikmati dengan semangkuk nasi panas. Sisa lauk dapat didinginkan, disimpan dalam wadah kedap udara, dan didinginkan di lemari es selama 2-3 hari.
