Tumis Sosis dan Tauge Pedas Manis
Tumis Sosis dan Tauge Pedas Manis
Resep Tumis Sosis dan Tauge Pedas Manis yang Mudah dan Lezat
Hidangan sederhana namun kaya rasa yang bisa Anda buat dengan sosis dan tauge yang ada di rumah. Resep ini sangat cocok sebagai lauk pendamping cepat atau bahkan camilan yang lezat, menawarkan rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Bahan Utama- 100g Sosis (potong sesuai selera, ukuran sekali gigit)
- 1/2 bungkus Tauge (sekitar 100-150g)
- 1/3 buah Wortel (iris korek api)
- 1/4 batang Daun Bawang (iris kasar)
- 1 buah Cabai Merah Kering (buang bijinya dan cincang halus, atau gunakan bubuk cabai)
- 2 sdm Minyak Cabai
Bumbu Marinasi- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minuman Anggur Masak Jepang (Sake) atau Mirin (untuk mengurangi bau amis dan menambah aroma)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minuman Anggur Masak Jepang (Sake) atau Mirin (untuk mengurangi bau amis dan menambah aroma)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Potong sosis menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Iris wortel tipis memanjang seperti korek api, dan iris kasar daun bawang. Cincang halus cabai merah kering setelah bijinya dibuang. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit segar.
Step 2
Cuci tauge di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Penting untuk tidak mencucinya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, minuman anggur masak atau mirin, kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi yang lezat. Langkah ini sangat penting untuk menyatukan semua rasa.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak cabai. Masukkan cabai merah kering cincang dan tumis sebentar sekitar 30 detik hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Minyak cabai yang terinfusi dengan aroma cabai akan menambah cita rasa pedas yang nikmat.
Step 5
Setelah cabai kering harum, masukkan tauge yang sudah ditiriskan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Menumis tauge dengan api besar dalam waktu singkat akan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 6
Ketika tauge sudah sedikit layu, masukkan potongan sosis, irisan wortel, dan irisan daun bawang. Terus aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 7
Tumis selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Besarkan api ke tingkat tinggi dan aduk cepat agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Pastikan tidak ada cairan berlebih yang terbentuk. Menumis dengan cepat adalah kunci agar tidak lembek.
Step 8
Pindahkan tumisan sosis dan tauge yang lezat ke piring saji. Hidangan pendamping yang gurih dan memuaskan ini siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat!
