Tumis Siput Sungai Pedas Kenyal
Tumis Siput Sungai Pedas Kenyal
Resep Terbaik Tumis Siput Sungai Doenjang yang Lezat!
Ini adalah tumisan doenjang (pasta kedelai fermentasi) lezat yang dibuat dengan siput sungai segar dari Pasar Daeryong Gyodong. Siput sungai organik ini gemuk dan kenyal saat ditumis dengan doenjang, menciptakan tekstur yang fantastis. Sangat lezat dibungkus dengan daun selada atau disajikan di atas nasi panas untuk makanan yang memuaskan. Resep ini, terinspirasi oleh ‘Rahasia Memasak Terbaik’, mudah diikuti siapa saja.
Bahan Utama- Siput sungai 200g
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 2 sdm
- Bawang putih utuh 10 siung
- Cabai hijau 5 buah
- Seledri 50g
- Minyak perilla 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah Korea) 2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini berasal dari acara TV ‘Rahasia Memasak Terbaik’. Saya tertarik dengan tambahan unik cabai hijau dan seledri, jadi saya memutuskan untuk mencobanya.
Step 2
Untuk menyiapkan siput sungai (200g), campurkan dengan tepung dan gosok perlahan. Ini membantu menghilangkan kotoran. Bilas hingga bersih. Iris tipis bawang putih dan potong seledri menjadi potongan sekitar 1 cm. Iris cabai hijau secara diagonal.
Step 3
Untuk saus bumbu, campurkan 2 sdm doenjang, 1 sdm bawang putih cincang (atau irisan bawang putih), 2 sdt gochugaru, dan 1 sdm minyak perilla. Campur rata. (Catatan: Resep asli mencantumkan 10 siung bawang putih utuh tetapi menentukan 1 sdm bawang putih dalam saus. Sesuaikan jumlah bawang putih sesuai preferensi Anda.)
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Tambahkan doenjang dan terus tumis, yang membantu mengeluarkan rasa gurihnya. Tambahkan seledri terlebih dahulu, karena lebih keras, dan tumis sebentar. Kemudian, tambahkan siput sungai yang sudah disiapkan dan tumis bersama.
Step 5
Menambahkan gochugaru akan membuat tumisan sedikit lebih kental. Tambahkan irisan cabai hijau pada tahap ini juga. Tumis dengan api sedang, hati-hati jangan sampai bahan gosong.
Step 6
Menambahkan 1 sdm gula akan menyeimbangkan rasa asin doenjang dan menambah kedalaman rasa yang menyenangkan. Setelah gula tercampur rata, segera selesaikan memasak tumisan. Siput sungai bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi hindari merebus terlalu lama.
Step 7
Jika tumisan tampak terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk menyesuaikan kekentalannya. Tumisan doenjang siput sungai yang lezat ini sangat enak disajikan sebagai lauk yang dibungkus selada segar atau dinikmati di atas nasi panas.
