Tumis Sigeagi Namul Lezat dengan Bumbu Doenjang
Tumis Sigeagi Namul Lezat dengan Bumbu Doenjang
Sigeagi Namul Lembut dan Gurih dengan Bumbu Doenjang Khas Korea
Memanfaatkan sigeagi (sayuran lobak kering) beku menjadi lauk pauk yang lezat dan bergizi! Resep tumis sigeagi namul ini menghadirkan cita rasa gurih yang kaya dari doenjang, sangat cocok disantap sebagai pendamping nasi hangat di rumah.
Bahan Utama- 1 ikat sigeagi beku (sekitar 150g)
- 1/4 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (atau cabai hijau besar)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bumbu- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk ikan teri (atau bubuk rumput laut)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk ikan teri (atau bubuk rumput laut)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan sigeagi beku dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah lunak, potong sigeagi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Dalam mangkuk besar, campurkan sigeagi yang sudah dipotong dengan semua bumbu: 1 sdm doenjang, 1 sdm sari ikan tuna, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt bubuk ikan teri, dan 1 sdm minyak wijen untuk bumbu.
Step 2
Campurkan dan remas-remas perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata pada sigeagi. Hati-hati jangan sampai terlalu keras. Diamkan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Iris halus daun bawang. Buang biji cabai rawit merah lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai atau menggunakan cabai hijau biasa.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci cekung dengan api sedang-tinggi. Masukkan sigeagi yang sudah dibumbui dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga harum dan sedikit matang.
Step 5
Setelah sigeagi ditumis, tambahkan 1/3 cangkir (sekitar 60ml) air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga sigeagi menjadi empuk.
Step 6
Setelah air sedikit menyusut, masukkan irisan daun bawang dan cincangan cabai. Tumis bersama selama 1-2 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Usahakan agar tumisan tetap lembab, jangan sampai terlalu kering.
Step 7
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen. Tumis sigeagi namul bumbu doenjang yang lezat dan harum siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
