Tumis Sawi Putih (Napa Cabbage) dengan Doenjang
Tumis Sawi Putih (Napa Cabbage) dengan Doenjang
Resep Tumis Sawi Putih Sederhana, Lauk Vegan
Memperkenalkan tumis sawi putih ala Korea yang gurih dan manis, dibuat dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Kombinasi doenjang dan minyak wijen menciptakan hidangan lezat yang sangat cocok disantap dengan nasi. Sangat mudah dibuat, menjadikannya pilihan yang bagus bahkan di hari-hari sibuk.
Bahan Utama- 5 lembar sawi putih (pilih yang besar dan segar)
- 1 sdm garam (untuk merebus sawi)
- Sejumput benang cabai kering (untuk warna, opsional)
Bumbu Tumis- 0.5 sdm doenjang (untuk rasa gurih)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) (untuk aroma khas)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (agar rasa tidak terlalu kuat)
- 1 sdm sirup plum (atau madu) (untuk manis dan umami)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa)
- 0.5 sdm doenjang (untuk rasa gurih)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) (untuk aroma khas)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (agar rasa tidak terlalu kuat)
- 1 sdm sirup plum (atau madu) (untuk manis dan umami)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi putih. Jika menggunakan benang cabai kering, siapkan juga. (Opsional)
Step 2
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam. Garam berfungsi untuk melayukan sawi dan memberi rasa. Masukkan bagian batang sawi yang lebih tebal ke dalam air mendidih, lalu rebus selama kurang lebih 3 menit hingga empuk. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera angkat sawi yang sudah direbus, lalu bilas di bawah air dingin beberapa kali untuk mendinginkannya.
Step 3
Sawi yang sudah dingin, jangan dipotong dengan pisau, melainkan sobek dengan tangan menjadi ukuran yang mudah dimakan. Merobeknya dengan tangan akan membuat bumbu lebih meresap dan teksturnya lebih baik.
Step 4
Sawi yang sudah disobek, peras airnya dengan kuat menggunakan kedua tangan. Memeras air hingga tuntas akan mencegah tumisan menjadi encer dan memastikan bumbu meresap dengan baik. Tempatkan sawi yang sudah diperas ke dalam mangkuk untuk dibumbui.
Step 5
Sekarang, masukkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk. Tambahkan 0.5 sdm doenjang, 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen), 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup plum (atau madu), dan terakhir sejumput biji wijen sangrai.
Step 6
Campur dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata dengan sawi. Jangan mengaduk terlalu kuat agar sawi tidak hancur. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit lagi doenjang atau sejumput garam jika kurang asin. Setelah tercampur rata, Tumis Sawi Putih dengan Doenjang yang gurih dan lezat ini siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
