Tumis Sawi Putih Lembut dan Gurih
Tumis Sawi Putih Lembut dan Gurih
Tumisan Sawi Putih Lezat dan Lembut, Cocok untuk Bahan Bibimbap!
Saya membuat tumisan sawi putih yang gurih dan lembut menggunakan sisa sawi putih jenis baby (baby napa cabbage). Rasanya tidak terlalu kuat, sehingga sangat baik dijadikan lauk untuk anak-anak atau sebagai bahan pelengkap bibimbap.
Bahan-bahan- Sawi Putih Baby 200g
- Garam
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Yeondoo (kecap asin ringan)
- Minyak Wijen
- Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian pangkal sawi putih baby yang keras, lalu pisahkan helai-helainya dengan hati-hati. Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam. Masukkan bagian batang sawi yang lebih tebal terlebih dahulu ke dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik, lalu masukkan sisa daun sawi dan rebus kembali selama sekitar 1 menit.
Step 3
Saat merebus, pastikan bagian batang terendam air dan balik sesekali agar matang merata. Merebus selama total 1 menit akan menjaga keseimbangan antara kerenyahan dan kelembutan sawi.
Step 4
Setelah direbus selama 1 menit, sawi akan menjadi empuk.
Step 5
Angkat sawi yang sudah direbus dari air panas dengan cepat dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Setelah diangkat dari air dingin, peras dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin.
Step 6
Potong sawi yang sudah diperas menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ukuran ini akan memudahkan saat dimakan.
Step 7
Masukkan sawi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang), sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen sangrai untuk menambah aroma.
Step 8
Aduk dan remas dengan lembut namun pasti menggunakan kedua tangan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi tumisan; jika terasa kurang asin, tambahkan 1/2 sendok makan Yeondoo (kecap asin ringan) dan aduk kembali. Yeondoo akan menambah cita rasa gurih (umami) yang lezat.
Step 9
Tumisan sawi putih yang lembut dan gurih siap disajikan! Sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai bahan pelengkap bibimbap.
