Tumis Sawi Putih dan Bihun dengan Daging Cincang
Tumis Sawi Putih dan Bihun dengan Daging Cincang
Kombinasi Sempurna! Tumis Sawi Putih, Bihun, dan Daging Cincang Ini Dijamin Lezat!
Nikmati tumisan luar biasa ini dengan sawi putih yang renyah, bihun kenyal, dan daging cincang yang gurih. Perpaduan tekstur dan rasa yang akan memanjakan lidah Anda. Sangat mudah dibuat dan rasanya istimewa!
Bahan Utama- 5 lembar sawi putih (baby napa)
- 160 g daging sapi cincang
- 30 g bihun (dangmyeon)
- 1 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Marinasi Daging- 3-4 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt kecap ikan (atau mirin)
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm tepung maizena
- 1.5 sdm air (untuk larutan maizena)
- 3-4 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt kecap ikan (atau mirin)
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm tepung maizena
- 1.5 sdm air (untuk larutan maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bihun. Rendam 30 gram bihun dalam air panas mendidih selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Proses ini akan membuat bihun menjadi kenyal dan lembut. Setelah lunak, tiriskan airnya.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 160 gram daging sapi cincang (sekitar 1 cangkir standar) dengan 1 sdt kecap ikan untuk menghilangkan bau amis. Tambahkan 3-4 sejumput garam dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Potong-potong cabai rawit dan cabai merah besar, buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas. Potong sawi putih menjadi bagian-bagian tebal berukuran 5 cm; ini akan menjaga kerenyahannya saat ditumis. Iris daun bawang secara menyerong.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan cabai dan tumis hingga harum. Setelah harum, naikkan api menjadi besar dan masukkan daging cincang yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat daging dari wajan dan sisihkan sementara.
Step 5
Tanpa membersihkan wajan, masukkan potongan sawi putih ke dalam wajan yang sama dan tumis dengan api sedang. Setelah sawi mulai sedikit layu, geser ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, campurkan semua bahan saus.
Step 6
Untuk hasil terbaik, campurkan terlebih dahulu bahan saus (2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm saus tiram, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gochujang, dan sejumput lada) dalam mangkuk kecil. Ini akan mencegah saus gosong dan memastikan bumbu matang merata.
Step 7
Masukkan bihun yang sudah lunak dan daging cincang yang disisihkan ke dalam wajan bersama sawi dan saus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tuangkan 80 ml air untuk menciptakan saus yang lembab dan lezat.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1.5 sdm air hingga larut (larutan maizena). Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan sambil terus diaduk. Saus akan mengental dan melapisi semua bahan dengan indah. Tumis sawi putih dan bihun dengan daging cincang siap disajikan!
