Tumis Sapi Sederhana
Tumis Sapi Sederhana
Cara Membuat Tumis Sapi Serbaguna untuk Tteokguk, Bibimbap, dan Lainnya
Saat musim dingin tiba, Tteokguk hangat dan Bibimbap ala ‘Youn’s Kitchen’ pasti menggugah selera. Kali ini, kami hadirkan resep tumis sapi sederhana yang mudah dibuat di rumah dan sangat cocok sebagai taburan Tteokguk atau Bibimbap. Resep ini berfokus pada bumbu ringan untuk melengkapi berbagai hidangan, menonjolkan rasa alami daging.
Bahan-bahan- Daging sapi (giling atau iris tipis untuk tumis) 150g
- Bawang putih cincang 1/3 sdm
- Mirin (arak masak) 1 sdm
- Tsuyu (kecap asin encer) 1 sdm (atau Kecap Asin 1/2 sdm)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g daging sapi. Jika menggunakan potongan besar, iris tipis sesuai selera. Jika daging terlihat berdarah, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darah. Menghilangkan darah akan mengurangi bau amis dan menghasilkan tumisan yang lebih bersih rasanya.
Step 2
Panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan mulai tumis. Tumis dengan cepat menggunakan api besar untuk membakar permukaan daging. Langkah ini membantu mengunci sari daging, memastikan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Saat daging sapi setengah matang, tambahkan 1/3 sdm bawang putih cincang. Aroma bawang putih akan menyatu dengan daging sapi, memberikan rasa yang kaya.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm mirin. Mirin sangat baik untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm tsuyu. Jika Anda tidak memiliki tsuyu, bisa diganti dengan 1/2 sdm kecap asin biasa. Karena daging sapi ini dimaksudkan sebagai taburan, usahakan untuk membumbuinya secara ringan daripada rasa yang kuat. Bumbu yang halus akan membuat rasa alami daging bersinar. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 6
Setelah semua bumbu ditambahkan, tumis kembali dengan cepat menggunakan api besar untuk menyelesaikan. Setelah bumbu ditambahkan, cairan akan mulai keluar. Menumis dengan cepat menggunakan api besar mencegah daging menjadi alot dan menjaganya tetap lembap. Masak hingga daging matang sempurna dan bumbu merata. Tumis sapi yang sudah matang ini sangat cocok sebagai taburan Tteokguk atau Bibimbap, atau sekadar lauk pendamping yang lezat bersama nasi.
