Tumis Sagu Kentang Parut Gurih dengan Bubuk Perilla
Tumis Sagu Kentang Parut Gurih dengan Bubuk Perilla
Sajian Pendamping Kilat & Unik: Tumis Sagu Kentang Parut dengan Sentuhan Bubuk Perilla!
Menambahkan sedikit bubuk perilla ke tumisan kentang parut biasa membuatnya terasa sangat gurih dan lezat! Resep ini menawarkan rasa yang sederhana namun khas.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 3 buah kentang ukuran sedang. Kemudian, potong memanjang tipis seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Usahakan memotongnya seragam agar matangnya merata.
Step 2
Kentang yang sudah dipotong lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah kentang saling menempel dan menghasilkan tumisan yang lebih renyah.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan kentang parut yang sudah ditiriskan dan rebus sebentar (blanch) selama sekitar 1 menit 30 detik hingga 2 menit. Penting untuk tidak memasaknya sampai benar-benar matang; kentang harus tetap sedikit renyah (al dente).
Step 5
Tiriskan kentang parut yang sudah direbus sebentar menggunakan saringan. Pastikan benar-benar kering. Sisa air dapat menyebabkan minyak terciprat saat ditumis dan membuat rasa jadi hambar.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Masukkan 1 buah bawang bombay yang diiris tipis, lalu tumis hingga layu dan bening. Rasa manis dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 7
Saat bawang bombay mulai layu, masukkan semua kentang parut yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay.
Step 8
Aduk kentang sesekali agar tidak lengket di wajan. Taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma.
Step 9
Saat kentang sudah setengah matang, tambahkan 2 sdm saus tiram. Aduk rata hingga kentang terlapisi bumbu secara merata. Saus tiram memberikan kedalaman rasa gurih yang lezat, seringkali tidak perlu tambahan garam.
Step 10
Inilah bahan utamanya! Masukkan 2 sdm bubuk perilla secara merata, lalu tumis bersama kentang parut hingga tercampur rata. Rasa gurih dari bubuk perilla akan menambah kekayaan rasa.
Step 11
Terakhir, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen untuk semakin meningkatkan aroma dan kekayaan rasa.
Step 12
Taburkan biji wijen secukupnya dan aduk sekali lagi dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata. Tumisan kentang parut dengan bubuk perilla yang lezat siap disajikan!
Step 13
Tumisan kentang parut dengan bubuk perilla yang gurih dan lembut ini menawarkan variasi yang menyenangkan dari versi klasiknya. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis untuk disantap dengan nasi, atau bahkan bisa disajikan sebagai camilan sederhana!
