Tumis Remis Pedas Manis: Hidangan Musiman Lezat
Tumis Remis Pedas Manis: Hidangan Musiman Lezat
Tumis Remis Lezat Dibuat dengan Bahan Musiman
Remis sangat lezat tidak peduli bagaimana Anda memasaknya, dan sekarang adalah musim yang tepat! Hari ini, kita akan membuat tumis remis. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi, camilan minuman yang menyenangkan, atau bahkan dicampur dengan nasi untuk makanan yang penuh rasa. Nikmati hidangan sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Utama- Daging remis matang dan tanpa cangkang: 2/3 mangkuk (sekitar 100-150g)
- 1 Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1/2 Cabai merah
- 4 sdm daun bawang cincang (bagian putih lebih diutamakan)
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap asin (gunakan kecap asin biasa)
- 1 sdt Saus ikan atau ekstrak tuna (untuk rasa umami)
- 1 sdm Mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau)
- 1 sdm Ekstrak plum atau sirup plum (untuk rasa manis dan aroma)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap asin (gunakan kecap asin biasa)
- 1 sdt Saus ikan atau ekstrak tuna (untuk rasa umami)
- 1 sdm Mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau)
- 1 sdm Ekstrak plum atau sirup plum (untuk rasa manis dan aroma)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging remis. Jika Anda menggunakan remis yang sudah matang dan dikupas, proses memasak Anda akan jauh lebih mudah. Jika menggunakan remis segar, didihkan air dalam panci dengan sejumput garam. Masukkan remis dan masak hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan remis, bilas di bawah air dingin, dan ambil dagingnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa tumisan Anda. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya. Cincang halus juga daun bawang dan bawang bombay. Menggunakan bagian putih daun bawang akan memberikan rasa yang lebih baik.
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay cincang, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit, sampai bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Kemudian, masukkan daging remis yang sudah disiapkan, cabai Cheongyang cincang, dan cabai merah, lalu tumis bersama.
Step 4
Setelah remis agak matang, masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (gochugaru, kecap asin, saus ikan, mirin, ekstrak plum, dan lada hitam). Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata dan terus aduk selama sekitar 2-3 menit hingga bumbu meresap. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong. Tepat sebelum mematikan api, masukkan minyak wijen dan biji wijen untuk hasil yang mengkilap dan aroma yang lebih kuat.
Step 5
Pindahkan tumis remis yang lezat ke piring saji. Anda kini telah menciptakan hidangan yang luar biasa! Nikmati sebagai topping nasi atau sekadar lauk yang lezat.
