Tumis Rebung Bawang Putih Pedas Manis dengan Gochujang
Tumis Rebung Bawang Putih Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Tumis Rebung Bawang Putih Pedas Manis yang Renyah dan Lezat
Ini adalah resep tumis rebung bawang putih yang renyah dengan bumbu pedas dan manis yang lezat. Pelajari cara merebus rebung bawang putih agar tetap renyah dan cara membuat bumbu pedas manis yang enak.
Bahan Utama- 150g rebung bawang putih
Untuk Mencuci Rebung Bawang Putih- 1 sdm cuka
Untuk Merebus Rebung Bawang Putih- 1/2 sdt garam
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm cuka
Untuk Merebus Rebung Bawang Putih- 1/2 sdt garam
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung bawang putih segar Anda. Bilas dengan lembut di bawah air mengalir. Potong ujung yang keras dan bagian bawah yang lebih tebal. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian berukuran gigitan, sekitar 5 cm (2 inci).
Step 2
Untuk memastikan tekstur yang renyah, rebung bawang putih yang sudah dipotong menjalani proses pencucian khusus. Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga rebung terendam, lalu tambahkan 1 sendok makan cuka. Rendam rebung bawang putih yang sudah dipotong dalam air cuka ini selama 5 menit untuk membantu menghilangkan kotoran. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali.
Step 3
Sekarang saatnya merebus rebung bawang putih untuk kerenyahan maksimal. Dalam panci, didihkan 800 ml air di atas api besar. Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih kuat, masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus selama hanya 30 detik – perhatikan waktunya, karena merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya!
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan rebung bawang putih ke dalam mangkuk berisi air dingin mengalir. Pendinginan cepat ini membantu menjaga tekstur renyahnya. Setelah benar-benar dingin, tiriskan dengan baik menggunakan saringan, kibaskan sebanyak mungkin air yang berlebih. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat hidangan kurang beraroma.
Step 5
Mari kita siapkan bumbu lezat untuk tumis rebung bawang putih Anda! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sirup oligo (untuk rasa manis), 1 sendok makan gochugaru (untuk warna dan rasa pedas), 1 sendok makan gochujang (untuk rasa gurih dan pedas), dan 1/2 sendok makan minyak wijen (untuk aroma gurih). Campurkan semua bahan ini dengan sendok hingga menjadi bumbu yang tercampur rata.
Step 6
Terakhir, masukkan rebung bawang putih yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk pencampur. Tuangkan semua bumbu pedas manis gochujang yang sudah disiapkan ke atasnya. Aduk perlahan rebung bawang putih dengan bumbu, pastikan bumbu merata. Untuk sentuhan akhir rasa gurih dan tekstur renyah, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya dan aduk sekali lagi. Tumis rebung bawang putih pedas manis lezat Anda kini siap dinikmati!
