Tumis Rebung Bawang Putih dengan Udang Kering Renyah
Tumis Rebung Bawang Putih dengan Udang Kering Renyah
Resep Tumis Rebung Bawang Putih Udang Kering – Lauk Sempurna Pembuka Selera
Nikmati cita rasa unik rebung bawang putih, hidangan istimewa musim semi, dengan tumisan lezat ini! Sering diawetkan menjadi acar, rebung bawang putih segar sangat empuk dan beraroma saat ditumis. Menambahkan udang kering akan meningkatkan kedalaman gurihnya, menjadikan hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi. Resep ini sederhana namun penuh rasa lezat. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- Rebung Bawang Putih (320g): Pilih rebung segar dengan ujung yang empuk.
- Udang Kering (28g): Udang kering ukuran sedang menawarkan tekstur yang menyenangkan.
Bahan Bumbu- Garam (1/2 sdt): Untuk sedikit membumbui rebung bawang putih.
- Kecap Asin (1.5 sdm): Menambah rasa umami yang kaya.
- Oligosakarida (1.5 sdm): Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis ringan. (Bisa diganti dengan sirup jagung)
- Arak Masak (1 sdm): Untuk menghilangkan bau langu dan meningkatkan rasa.
- Minyak Wijen (sedikit): Untuk aroma kacang yang khas sebagai penutup.
- Biji Wijen Sangrai (sedikit): Untuk rasa gurih dan daya tarik visual.
- Minyak Goreng (1 sdm): Untuk menumis.
- Garam (1/2 sdt): Untuk sedikit membumbui rebung bawang putih.
- Kecap Asin (1.5 sdm): Menambah rasa umami yang kaya.
- Oligosakarida (1.5 sdm): Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis ringan. (Bisa diganti dengan sirup jagung)
- Arak Masak (1 sdm): Untuk menghilangkan bau langu dan meningkatkan rasa.
- Minyak Wijen (sedikit): Untuk aroma kacang yang khas sebagai penutup.
- Biji Wijen Sangrai (sedikit): Untuk rasa gurih dan daya tarik visual.
- Minyak Goreng (1 sdm): Untuk menumis.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian ujung rebung bawang putih yang keras dan liat. Kemudian, potong menjadi panjang sekitar 5 cm. Cuci bersih di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik, dan sisihkan.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Taburkan 1/2 sendok teh garam, bumbui selagi menumis. Ini membantu membuat rebung menjadi empuk dan mulai meresap rasa.
Step 3
Setelah rebung bawang putih sedikit empuk, tambahkan udang kering dan terus tumis bersama selama 1-2 menit lagi. Ratakan udang kering di wajan. Kemudian, tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan arak masak, dan 1.5 sendok makan oligosakarida. Tumis selama 2-3 menit lagi, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Anda bisa menggunakan sirup jagung sebagai pengganti oligosakarida.
Step 4
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk sebentar untuk mencampur. Tumis rebung bawang putih udang kering Anda yang lezat kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
