Tumis Rebung Bawang Putih dengan Tahu Goreng: Resep Lauk Pendamping Lezat
Tumis Rebung Bawang Putih dengan Tahu Goreng: Resep Lauk Pendamping Lezat
Tumis & Bumbu Rebung Bawang Putih Musiman yang Menarik, Sempurna untuk Lauk Pendamping!
Memperkenalkan dua lauk pauk super lezat yang terbuat dari rebung bawang putih segar musiman yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Saya membeli rebung bawang putih segar yang cerah ini, yang sangat disukai putri saya, dan memutuskan untuk membuatnya menjadi tumisan dan hidangan berbumbu. Untuk tumisan, saya menambahkan banyak tahu goreng (yubu) yang gurih untuk meningkatkan rasa umami, sementara versi berbumbu dicampur dengan saus khusus untuk menjaga teksturnya yang renyah. Saya terkejut ketika putri saya, yang awalnya hanya meminta tumisan, mulai lebih memilih rebung bawang putih berbumbu seiring waktu karena menjadi lebih lezat! Ini benar-benar menyoroti kekuatan bahan-bahan musiman. Tumisan rebung bawang putih dengan tahu goreng sangat populer sehingga semua orang, tua dan muda, memilih tahu terlebih dahulu! Nikmati makanan lezat dengan tumisan dan hidangan rebung bawang putih ini yang cepat habis dari meja. Semoga Anda mendapatkan hari yang bahagia dan menyenangkan! ♡
Bahan Utama- 1 ikat rebung bawang putih segar
- 6 buah tahu goreng (yubu), siap pakai
- 3 buah otak-otak ikan (eomuk)
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 4 sdm madu
- Daun bawang cincang, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 4 sdm madu
- Daun bawang cincang, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bagian ujung rebung bawang putih yang keras. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Panaskan wajan lebar atau wok dengan api sedang. Masukkan rebung bawang putih yang sudah ditiriskan dan tumis sebentar. Langkah ini membantu rebung sedikit melunak dan memungkinkan pelapisan minyak yang lebih baik pada langkah berikutnya.
Step 3
Setelah rebung bawang putih sedikit terlapisi minyak, geser ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit minyak zaitun lagi ke ruang kosong, lalu masukkan semua bahan bumbu: saus tiram, gula, kecap asin, bubuk cabai, pasta cabai, kecap ikan, dan madu. Tumis semuanya dengan cepat, hati-hati jangan sampai bumbu gosong. (Tips: Jika Anda menambahkan tahu goreng dan otak-otak ikan, tambahkan pada tahap ini dan tumis bersama).
Step 4
Untuk rebung bawang putih yang akan dibumbui, didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam kasar. Setelah mendidih, masukkan rebung bawang putih dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 5
Segera tiriskan rebung bawang putih yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik dalam saringan. Memastikan rebung benar-benar kering adalah kunci agar bumbu menempel dengan baik.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan rebung bawang putih yang sudah ditiriskan dengan campuran bumbu pilihan Anda (kecap asin, gula, minyak wijen, biji wijen sangrai, dll.). (Tips: Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang atau sedikit cuka sesuai selera).
Step 7
Aduk lembut rebung bawang putih dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Pastikan bumbu tercampur rata di seluruh rebung bawang putih.
Step 8
Tata hidangan tumis dan berbumbu rebung bawang putih yang sudah jadi secara menarik di piring saji. Nikmati lauk pauk sehat dan lezat ini yang terbuat dari rebung bawang putih segar!
