Tumis Purslane Laut dengan Doenjang: Resep Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Tumis Purslane Laut dengan Doenjang: Resep Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Purslane Laut Tumis Doenjang: Cara Membuat Lauk Sederhana dan Cepat
Nikmati warna hijau segar dan cerah dari purslane laut dalam hidangan pendamping yang lezat ini! Direbus sebentar untuk tekstur lembut, kemudian dicampur dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang gurih untuk menciptakan rasa asin yang membangkitkan selera makan Anda. Salad purslane laut yang sederhana namun lezat ini adalah pelengkap sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- Purslane Laut Segar 200g
Bumbu- 1/8 buah bawang bombay kecil (cincang sangat halus)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen (atau wijen tumbuk)
- 1/8 buah bawang bombay kecil (cincang sangat halus)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen (atau wijen tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bawang bombay. Rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama sekitar 2 menit untuk menghilangkan rasa pedas dan tajamnya. Setelah itu, letakkan di atas tisu dapur bersih untuk mengeringkan sisa air sepenuhnya. Sisihkan.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam. Masukkan purslane laut yang sudah dibersihkan dan rebus dengan api besar selama 30 detik saja. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Waktu sangat penting di sini.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan purslane laut ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkannya. Bilas beberapa kali dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Langkah ini memastikan tumisan tidak berair dan bumbu meresap dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sdm doenjang, bawang bombay cincang yang sudah dikeringkan, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok atau spatula hingga doenjang halus dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 5
Masukkan purslane laut yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan atau sendok, pastikan bumbu melapisi purslane laut secara merata. Berhati-hatilah agar tidak merusak tekstur purslane laut yang lembut.
Step 6
Terakhir, aduk rata 1 sdt minyak wijen untuk aroma yang khas dan 1 sdt biji wijen untuk menambah tekstur dan rasa. Campurkan sekali lagi secara ringan. Purslane laut tumis doenjang Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati segera.
