Tumis Pucuk Daun Perilla dengan Aroma Minyak Wijen yang Gurih
Tumis Pucuk Daun Perilla dengan Aroma Minyak Wijen yang Gurih
Resep Tumis Pucuk Daun Perilla yang Mudah dan Lezat
Tumisan sederhana ini menampilkan pucuk daun perilla yang segar dan lembut, direbus sebentar lalu dibumbui dengan bawang putih cincang dan minyak wijen harum. Aroma khas daun perilla yang berpadu dengan kekayaan rasa minyak wijen menjadikannya hidangan pendamping yang menyenangkan untuk makanan apa pun, atau bahkan camilan yang lezat. Nikmati cita rasanya yang luar biasa, terutama saat disajikan hangat segera setelah dimasak!
Bahan Utama- 80g pucuk daun perilla segar
- 1/2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm minyak canola
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tambahkan 1 cangkir air ke dalam panci dan masukkan 1/2 sendok teh garam. Menambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih membantu pucuk mempertahankan warna segarnya dan kerenyahannya.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, masukkan semua pucuk daun perilla yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit atau sendok sayur untuk menekannya dengan lembut, pastikan terendam sepenuhnya dalam air. Agar tidak terlalu lembek, rebus hanya selama 30 detik, singkat namun efektif.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas pucuk daun perilla di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu menjaga warna hijau cerahnya dan mempertahankan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 4
Peras dengan lembut kelebihan air dari pucuk yang sudah dibilas menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak terlalu keras memerasnya, karena dapat meremukkan daun yang lembut.
Step 5
Masukkan pucuk daun perilla yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang, 1/2 sendok makan kecap asin Korea, 1.5 sendok makan minyak perilla, dan 1 sendok makan minyak canola. Sekarang, pijat lembut pucuk dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tercampur rata. Langkah ini memungkinkan rasa mulai meresap ke dalam pucuk.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan masukkan semua pucuk daun perilla yang sudah dibumbui. Tumis hingga matang. Jika adonan terlihat terlalu kering, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok makan kaldu atau air untuk menjaganya tetap lembab selama memasak.
Step 7
Cicipi tumisan saat dimasak dan, jika perlu, tambahkan sedikit demi sedikit garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Setelah pucuk matang dengan tekstur yang lembab dan empuk, matikan api. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla lagi untuk meningkatkan aroma dan rasa. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hiasan yang cantik. Tumis pucuk daun perilla Anda yang lezat sekarang siap dinikmati!
