Tumis Pucuk Daun Perilla dan Ikan Teri Kecil: Lauk Sederhana Penuh Aroma
Tumis Pucuk Daun Perilla dan Ikan Teri Kecil: Lauk Sederhana Penuh Aroma
Resep Tumis Pucuk Daun Perilla dan Ikan Teri Kecil yang Mudah dan Lezat: Lauk Pendamping Nasi Sempurna!
Lauk sederhana ini memadukan pucuk daun perilla yang harum dengan kerenyahan ikan teri kecil yang lezat, menambah cita rasa yang memuaskan di meja makan Anda. Sangat mudah disiapkan tanpa langkah-langkah rumit, menjadikannya ideal untuk hari-hari yang sibuk. Saat Anda menginginkan lauk pendamping yang gurih dan mengenyangkan, cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Utama- 300g pucuk daun perilla segar
- 200g ikan teri kecil kering (untuk ditumis)
Bumbu & Pelengkap- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 2 buah cabai rawit hijau, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdm sirup jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- Sedikit minyak perilla (untuk finishing)
- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 2 buah cabai rawit hijau, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdm sirup jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- Sedikit minyak perilla (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pucuk daun perilla. Buang bagian batang yang keras untuk memastikan tekstur yang lebih lembut. Cuci bersih pucuk daun perilla yang sudah disiapkan di bawah air mengalir sebanyak dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya, cukup tiriskan kelebihan air sebelum melanjutkan.
Step 2
Resep ini sengaja tidak menggunakan langkah merebus terlebih dahulu agar lebih praktis. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu masukkan pucuk daun perilla yang sudah ditiriskan. Tumis sebentar hingga pucuk daun perilla mulai mengeluarkan airnya. Pada tahap ini, tambahkan bawang putih cincang halus (sekitar 3 siung) dan irisan cabai rawit hijau. Terus tumis sebentar lagi hingga aroma harumnya keluar.
Step 3
Masukkan ikan teri kecil kering (200g) untuk menambah rasa gurih, lalu aduk rata semuanya seperti ‘shake shake!’ Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan kecap asin (2 sdm), bubuk cabai Korea (1 sdm), dan sirup jahe (1/3 sdm). Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga airnya hampir habis, menciptakan rasa yang terkonsentrasi. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan hasil masakan yang meresap sempurna.
Step 4
Setelah air berkurang dan bumbu meresap, terakhir tambahkan sedikit minyak perilla untuk aroma yang lebih menggugah selera, lalu aduk sekali lagi. Tumis Pucuk Daun Perilla dan Ikan Teri Kecil Anda yang lezat sudah siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan dan pasti akan menambah nafsu makan Anda.
